长假无事消耗中秋的莲蓉馅料——莲蓉酥

9月初就在纠结要不要做月饼，开始是查资料，后来反复纠结，一直到中秋越来越临近时才决定还是做！于是中秋前一个周末和烘焙群里的几个姐妹约好去民权路购原料。因为没做过月饼嘛，所以今年只是想尝试下，熟悉下过程罢了，不想搞蛮多，搞1斤玩玩。大家拿了2包10斤的莲香楼的莲蓉馅分不完，于是每人都加了点，Z后我就搞了2斤。

平时没时间，盼啊盼，中秋3天假终于来了，可惜枧水和糖浆没卖的了，后来终于找到相对较远的一个同城卖家买齐了材料。不过3天假里没有做月饼，干脆放到11长假来。这不一放长假，这2天我就开始折腾了，网上找齐了方子，就做了月饼和香酥的莲蓉酥；不过这个莲蓉酥确实好吃，水油面团包裹油皮，所以面皮一层一层的特别的酥！

2斤莲蓉做了32个莲蓉酥和11个63g的莲蓉蛋黄月饼。昨天也尝试着做了下面包，揉了一下午的面团，今天胳臂都是酸的，感觉还不够柔软，但是味道还不错，椰香浓郁！

下面就看图吧

本帖Z后由 木羊 于 2010-10-3 16:47 编辑 ]