在家自己做美味冒油的咸鸭蛋

2、将洗净的鸭蛋放入沥水篮内，放置在通风处晾干鸭蛋表面的水分

厉害

不会

3、取一只干净的锅，倒入1L纯净水，加入食盐250g

4、将步骤3的腌制水用勺子不停搅和直至烧沸，盐全部融化至水中，关火

5、待步骤4的腌制水完全凉透，倒入容器内

6、将风干的鸭蛋，慢慢的放入容器内

7、倒入100ml高度白酒至容器内，使其与腌制水混合均匀

8、在容器内放入一个小碗以便将浮起的鸭蛋压入腌制水中

9、腌制40-45天以后就可以将腌制好的咸鸭蛋取出，煮8分钟左右至咸鸭蛋熟即可用来搭配早餐咯

tips：

1、水洗的鸭蛋一定要风干表面的水分，想要水分干的速度快一些，可以用厨房纸巾现将洗净的鸭蛋表面的水分搽干，再放置在阴凉处风干即可，否则，带着水分的咸鸭蛋容易使腌制水生白花

2、用一个小碗压着鸭蛋是为了让鸭蛋更好更完全的浸入腌制水中，可以使腌制的咸鸭蛋味道均匀不易坏

现在开始学

很赞，老家的会用黄土裹着。

黄泥也是种方法

不错，不错