Mrs.Sammy另一种戚风做法，更Q更简单

喜欢烘焙的人相信都看过君之的博客，每个人的口味不同，所以每次在用他的方子做实验的时候总要稍加改动，源于本人比较喜欢低糖低油的健康饮食。

出于自然又归于自然，尝试了各种蛋糕后经久不衰的还是戚风，它用独特的风格和自然丰盈的口感俘获了我。

老妈在电话里又下命令了,“有时间给我做个蛋糕回来，只要戚风”！

刚好又看到一种烫面戚风的做法，迫不及待地想尝试一下。

戚风也从来没让我失望过，这次比以往惯用的方法作出的成品口感更Q润，像小孩儿的脸，嫩嫩地！

于是在拍照的时候自然的给它系上了蝴蝶结，以显其可爱。

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烫面戚风的材料：（8寸）

A:牛奶55g，色拉油50g，细砂糖20g

B:低筋面粉60g

C:鸡蛋5个，细砂糖50g（入蛋清）

过程：

1、将A材料混合入奶锅加热，并不断搅拌，沸腾后立即离火，摇晃锅中的液体1min（冬季30秒）；

2、加入低粉后立即搅拌均匀，冷却到不烫手后依次加入5个蛋黄，每次加入需搅拌均匀后再加下一个；

3、C材料中，蛋清分三次加入砂糖打至干性发泡（插入筷子不倒）；

4、将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，每次加入需翻版均匀；

5、入模具，烤箱预热，中下层，150℃，50min。

心得，这种戚风做法相对于传统式的更简单，只需要准备两个容器，面粉加入后随意搅拌，不用担心它起筋，搅拌的也更均匀，成品的口感相对也较湿润，关键是烤制过程中不容易裂口，蛋糕表面完整光洁，看着就想咬一口。

另外，各位姐妹们是否尝试过其他另类的戚风做法呢，欢迎交流心得哈~