美味厨房

酸奶机能做米酒成功，可行，大家可以试下了！

58回复 阅读 54402

这是我在网上看到的，别人说做过！大家帮我看看！有没有人做过！？？

原料：

糯米----500g　酒曲

做法：

首先把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时左右，我是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。

用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸20分钟左右（当心别把水蒸干了哦，尝尝熟悉了就好了）。

事先要准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温。

当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了，把酒曲捏散，搅拌均匀，这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了，压实，中间挖个小洞，盖好盖子。

关键点哦！！！注意！！！由于普通酸奶机的设定温度高于做米酒所需的温度，所以需要——在酸奶机底部垫入一块小方毛巾，约两公分厚。这时你会发现小桶高出酸奶机了，没关系，为了保温上面再搭条毛巾盖住，再把外盖加上，接通电源，整个初始制作过程就结束了！

24小时后打开盖子，一阵酒香扑鼻来哦，尝尝，又甜又糯！这时倒一点冷开水进去吧，我是加到快满，再放到冰箱里冰镇2小时，别担心水加多了味道会淡，两个小时过后看看吧，水被吸收了一部分，味道一样很醇厚，要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。

转的哦，不小得能不能成功，有没有姐妹们做过，我也只有一个酸奶机！

汇报，自己在家用酸奶机做的米酒成功！呵呵！

本帖Z后由 yyt126552003 于 2010-10-27 21:38 编辑 ]

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wangmiao1020 大学二年级

我的小熊酸奶机就没有做成过酸奶，做了2次，闲置了

kiki 高中三年级

我也有酸奶机，试哈就知道了

yyt126552003 硕士二年级

我的酸奶机用得蛮好呢！就外面买的牛奶800ＭＬ，加上半杯酸奶（任意口味），插电8到10个小时就行，用菌粉的话，估计要10个小时！中间不去看他，也不去管他就行！

whsjb 硕士三年级

这，不至于吧。我还没有失败过，用了好几年了。

wangmiao1020 大学二年级

你买的牛奶、酸奶是什么牌子的呢？

多多爱多多 大学四年级

我也没做失败过

说下是什么情况，没酸味，还是坏了的感觉，才能知道是哪里没做对

duoduo8072 大学四年级

我也有一个,自己做到玩下子哦

kathy0919 大学四年级

留着，我们家也有酸奶机

yyt126552003 硕士二年级

我买的牛奶有光明袋装的也就是1.5元一包的纯牛奶也用过优倍，特仑苏，酸奶用得光明的纸包装，做出来酸一些，用金爵不是很酸，用菌粉很酸要插电10小时以上！

yyt126552003 硕士二年级

我也没做过，只是今天在网上无意看到的，是想来问下有没有人用这做过的！不过打算周末试下，要是成功了来汇报！

samely 高中三年级

我想问一下，是做酸奶时放糖，还是酸奶做好后放糖，我做的怎么没超市的好喝

yyt126552003 硕士二年级

变成酸奶解答贴了，呵呵，我每次都没放糖，都是放了水果一起吃的，关于放糖的问题，请搞过的人解答！

言不由衷 硕士三年级
wangmiao1020 大学二年级

这样做出来貌似比超市买的还贵些咧，自己做的真的好喝一些吗？

我之前用奶粉做过一次，酸死了

后来用光明的牛奶+友之友的酸奶做的，没有酸味

后来还用买给妈妈做过的酸奶机做过一次，也是冒成功，就放弃实验了。

两个酸奶机啊，就这样闲置了！

o_onye 大学四年级

我也想搞个酸奶机来做酸奶~~

青岛大姨 超级意粉

酸奶机也可以做米酒啊

以前都不知道

yyt126552003 硕士二年级

等我去当小白鼠试验下吧！

sybel 硕士三年级

我做了米酒的

不知道我做的是不是比例有问题

米酒是米酒但是太甜了 酒味稍淡

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