宝宝营养辅食食谱：10～12个月

肉类宝宝辅食食谱

营养鱼松

材料：

鱼肉（以选用刺少肉多的鱼类为佳）100克、食用油少许。

做法：

1．鱼肉洗净，放蒸锅内蒸熟，去骨去皮。

2．炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时，再翻炒几下，即成鱼松。

3．也可按宝宝喜好，配以其他佐料。

营养提示：

不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中脂肪含量较少，而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、磷、钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩，比畜禽的肉更易为宝宝吸收。

奶油烤鱼

材料：

鳕鱼1/4片、煮熟的通心粉20根、胡萝卜1/4根、洋葱末2小勺、白酱40毫升、黄油1/3小勺、几粒熟青豆、奶酪粉适量

做法：

1．将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的1厘米小块。

2．用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰。

3．放入烤箱烤熟即可。

鲜肉馄钝

材料：

鲜肉末1勺，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯 ，紫菜少许。

做法：

1．将肉末，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。

2．用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。

营养提示：

紫菜可口，易消化，营养价值也高，蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡罗卜素和核黄素。

荤素搭配宝宝辅食食谱

肉丸甜菜汤

材料：

肉糜4小勺、芡粉2/3小勺、蛋汁1小勺、洋葱末1小勺、洋白菜1/2片、胡萝卜1/4根、西红柿酱2/3小勺、黄油少许。

做法：

1．用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末搅匀做成4～5个肉丸，用水煮熟备用。

2．将洋白菜、胡萝卜切成1厘米的片和小块，用少许黄油炒一下后加入半碗高汤，开锅后加入西红柿酱。

3．将肉丸加入汤中小火煮5分钟即可。

胡萝卜皮青菜饺

材料：面粉250克、胡萝卜300克、猪肉馅（占1／3）、青菜占（2／3），适合家人胃口的各种调料适量 。

饺子皮的做法：

1．胡萝卜切条榨汁 。

2．把榨好的胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀即可。

馅料的做法：

1．青菜用热水烫过后捞起。

2．用冷水冷却后切碎与肉馅一起拌匀。

饺子的包法：

包给宝宝吃的饺子，Z开始可以包小一点，只有指甲盖那么大，慢慢地就能包得稍微大一些了，以能让宝宝用手抓着吃为宜。

什锦猪肉菜末

材料：

猪肉（肥瘦兼有）15克、番茄10克、胡萝卜10克、大葱10克、柿子椒10克。

做法：

1．把猪肉、番茄（去皮）、胡萝卜、大葱、柿子椒都切成岁末。

2．把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱末一起放入锅内，加适量水煮。

3．待肉煮软，再加入番茄末，煮至锅内所有材料都软烂后即可。

营养提示：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪，具有补肾养血的功效。

青菜类宝宝辅食食谱

宝宝炖菜

材料：

洋葱半个、黄瓜1小根、青椒1个、茄子少量、西红柿4个、食用油少许。

做法：

1．洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁

2．炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖30分钟左右至菜烂即可。

营养提示：

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。

粥类宝宝辅食食谱

芋头咸粥

材料：芋头50克、大米150克、芹菜20克、虾米20克、食用油少许。

做法：

1．芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡30分钟，虾米泡水质软 。

2．把米煮开后，改用小火继续煮。

3．炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥锅中。

4．待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加入芹菜末拌匀。

营养提示：

芋头既可当粮食，也可当蔬菜，富含蛋白质、钙、磷、铁烟酸、维生素C等多种成分。虾米是补钙的佳品。芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益，常吃对小儿软骨病有辅助治疗作用。

鲜味杂粥

材料：

大米、小米、燕麦各20克，海带、小白菜、西红柿适量。

做法：

1．海带、小白菜煮熟切碎。

2．大米、小米、燕麦加7倍水煮成粥。

3．加入海带、小白菜和生的西红柿丁，煮开至西红柿熟了再加少量宝宝爱吃的调味品（比如少量香油）即可。

营养提示：

海带含有丰富的矿物质，特别是碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系，是人体不可缺少的微量元素。

薏米百合粥

材料：

薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。

做法：

1．薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。

2．薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入绿色碎菜叶，开锅即可。

营养提示：

薏米被誉为“世界禾本科植物之王”，营养丰富，且易消化吸收。银耳富含维生素D，能防止钙的流失。百合历来被认为是滋补佳品。

水果牛肉粥

材料：

米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁各适量

做法：

1．米加水煮至8成熟的粥。

2．在粥中加入酱牛肉碎块，开锅后再加入胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。

营养提示：

牛肉中含有较高的蛋白质、铁和维生素（B6）。梨富含钙、磷、铁等克、维生素C。冬瓜可清火利尿。

豆类宝宝辅食食谱

奶酪烤豆腐

材料：

豆腐1/6块、奶酪片1/2片。

做法：

1．将豆腐切成两薄片平放于容器中，奶酪切薄片盖在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔化为止。

2．没有烘箱可在平底锅中涂少量黄油、将豆腐放平后加奶酪，加盖煎至奶酪熔化即可。

酿豆腐

材料：

豆腐、油、肉末、鸡蛋、调味品适量。

做法：

1．将豆腐切成1厘米厚的片入油锅炸至金黄色，取出后在一侧中央切一刀，使之成口袋状。

2．用肉末、葱、姜末，加少量蛋清拌馅，并填入豆腐口袋内。

3．豆腐口向上码入碗中上锅大火蒸10分钟。

说明：这道菜中的豆腐可换成柿子椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉馅蒸出的菜味道好，颜色鲜，营养保全好。

淀粉类宝宝辅食食谱

自制白酱

材料：

黄油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯。

做法：

先用黄油小火炒面粉，Z后加牛奶搅匀。

香甜红豆泥

材料：

红豆50克、红糖、水适量，食用油少许 。

做法：

1．红豆洗净，放入锅内，加凉水用旺火烧开后，改小火煮烂成豆沙。

2．炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒几下即可。

3．翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火，以免炒焦。

营养提示：

红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食纤维较多。

什蔬饼

材料：

西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量，鸡蛋1个 。

做法：

1．西葫芦、胡萝卜擦成丝，西红柿去皮切成丁备用。

2．准备50克面粉，加入1个鸡蛋，调成糊状。

3．把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油的热锅中煎熟。

营养提示：

西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功能。

烤蛋糕

材料：

面粉3大勺、发酵粉1/3小勺、鸡蛋1/4个、糖2小勺、牛奶4小勺。

做法：

1．将面粉和发酵粉搅拌均匀，过筛。

2．把糖加入牛奶、鸡蛋中，搅匀。

3．将1、2迅速搅匀后放入预热至170度的烤箱中15分钟，或倒入有少量热油的平底锅中煎熟即可。

夹心面包卷

材料：

主食面包片2片、1/3个煮熟后切碎的鸡蛋、少量切碎的西芹末、1小勺蛋黄酱、果酱适量 。

做法：

1．用蛋黄酱把鸡蛋和西芹末拌匀。

2．将1片面包涂上果酱；另一片面包裹上1。

3．用保鲜膜把2片面包裹成卷并拧紧两端，在冰箱中放置30分钟。

4．取出已成卷的面包切成2厘米左右的段即可食用。

胡萝卜饼干

材料：

黄油1大勺、糖1大勺、鸡蛋1/3个、切碎的熟胡萝卜1/3根、面粉1/3杯、发酵粉1/5小勺。

做法：

1．将黄油与糖拌匀，加入鸡蛋和胡萝卜。

2．将面粉与发酵粉混合后过筛。

3．将1、2混合后用汤勺将之做成凸勺状放入炉板上，在预热至180度的烤箱中烤20分钟。

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