蒜香虾球

步骤：

1、锅烧热，放油，放两个大蒜的量，把蒜末炒香乘起来备用。

2、锅烧热放油，花椒，姜末，蒜末（半个大蒜的量），尖椒，倒入虾球爆炒一分钟，加料酒（我喜欢放白酒），白糖，生抽或者老抽活着蚝油，再翻炒一两分钟，然后倒啤酒进去，没过虾球的量就行。盖上锅盖煮，待汤汁收干。

3、倒入炒好的蒜末翻炒入味。如果没有烤箱就可以直接乘起来吃了，如果有烤箱，建议乘到烤盘，撒一点芝麻，一点粗孜然，高火烤5-8分钟。外酥内嫩，又好去壳！