午餐之红烧排骨 和豆花

做法：

排骨用沸水淖一下（动作要快，千万别煮熟了哈），然后沥干待用。

锅里放油（和平时做菜差不多就行），待油热放块拍碎的姜和排骨下去同炒，炒到排骨变色至有点发黄，加料酒，用锅盖焖一下。

然后加生抽，老抽，糖，八角以及热水，没过排骨。用中火炖至水分快干时，转小火，掀盖子，加一点点醋，翻炒一下，然后尝味道

（如果不够咸还可以加点生抽，太酸了就加点糖），满意了就关火（那个时候基本排骨已经没有水分只剩油和酱汁了），撒葱花出锅。

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水开的时候随意的倒入豆腐

倒入紫菜汤料，辣椒酱，些许醋

豆腐烧开后便一股脑的盛入汤碗

撒了点葱花淋上点麻油

用勺子拌开 就做好了

本帖Z后由 瘦子纪 于 2009-4-16 12:49 编辑 ]