【兔子的美味厨房】黑椒牛排香飘飘

很喜欢吃牛排，去过不少西餐厅，几乎每次都会尝试不同的种类，吃多了也想在家里自己做一做。下面就跟大家分享一下黑椒飘香牛排的做法：

1. 首先要准备以下原料：牛排一块，橄榄油，黄油，酱油，番茄酱，意面，黑胡椒粉，洋葱，香菇，蒜头，生姜。可根据自己喜爱的配料：胡萝卜（装饰用，看个人喜好），青菜（荤素搭配平衡用，看个人喜好）

2. 接下来要处理一下牛排。切成合适的厚度，如果太厚了，可以切成适合的厚度，然后用刀背拍打，使牛肉更入味，更好切。

3. 腌制牛排。姜切片，蒜切末，在器皿中加入酱油，腌制。

4. 煮意面，根据买到不同号数的意面，煮适合的时间（可以看后面的说明）,一般煮6~8分钟。

5. 煎牛排。平底锅中放入适量的橄榄油、黄油，等油锅烧热之后，放入牛排。根据牛排不同的厚度，一般2厘米厚的，单面煎30秒到1分钟，各位可以根据自己喜爱的生熟程度掌握。注意一开始用大火，迅速锁住牛肉汁，才不会老。之后可以改成小火，喜欢熟一点的，煎的时间可以稍微长一些。

6. 装盘，把煎好的牛排以及煮好的意面盛在西餐盘中，推荐10寸以上的大盘。

7. 制作牛排汁。平底锅洗净，放入适量的橄榄油和黄油，稍微烧热之后，放入蒜末，洋葱末，煎到边角发黄，再加入番茄酱，香菇，翻炒一会，加入水，大火烧开，在烧开之前，放入2勺黑胡椒粉，一勺盐（可以根据自己的口味适量增减）。熬到汤汁比较浓稠的时候，倒在之前盛好的牛排和意面之上。

8. 煎鸡蛋，根据个人的口味，单面双面全熟半熟….

9. 装饰的装盘，可以用炒熟的胡萝卜，也可以用小番茄，提升整道菜的暖色。

10. 蔬菜的装盘，根据自己喜好的蔬菜，提升整到菜的冷色。

11. Z后再看一下成品，以及特写。（因为天气较凉，又拍了半天，菜有点凉了，呵呵）希望喜好牛排的意粉也能在家里做出可口的牛排。

本帖Z后由 airna324 于 2010-11-2 11:10 编辑 ]