【辣妈生活宝典NO.2】90%吃货的秋天被一个叫板栗的承包了！怎么挑？怎么剥？做么菜？

轻松剥板栗攻略

你一般怎么吃板栗？

1.委婉派：用手剥 2.豪放派：直接上牙齿咬

Z后一袋吃完了Z后牙齿也酸了，手也疼了，还不一定吃到几颗完整的

生栗子不仅壳难剥，里面的那层皮也难剥！

下面就来教大家如何省事地剥板栗。

一、盐水煮法

　　1.栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；

　　2.放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。

二、热水浸泡法（强推）　　1.生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖；

　 2.5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

三、盐水浸泡法（强推）　　1.板栗直接倒入盐开水中5分钟；

　 2.然后用刀切个口子；

　 3.趁热去壳和皮。

四、筷子搅拌法　　1.将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后；

　 2.用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离；

　 3.但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

五、冰箱冷冻法　　将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

六、电饭锅法　　1.板栗清洗后，切个口子，放在电饭锅中，不用放水;

　 2.按下煮饭键，取出来剥壳和皮;

　 3.因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

七、微波炉加热法　　1.将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开；

　 2.放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

八、热胀冷缩法　　1.用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟；

　 2.捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

九、太阳晒法（切口）　　把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

挑选香甜生板栗，记好这8招！

1、捏外壳：用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

2、辨形状：栗子在树上都是好几个长在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子一面圆一面扁平，长在中间的栗子会呈现两边扁平，而且越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，含糖量和日照时间有很大关系，这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

3、听声音：把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的;如果能听到声音说明果实干硬，时间比较久了，可能是陈年栗子。

4、论个头：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

　　有些板栗个头大小一样，这种板栗大多是去年的存货，经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜。刚上市的板栗大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印。

5、看颜色：有些生板栗看起来表面光亮，颜色深如巧克力，这样的栗子一定不要买，大多是陈年板栗;要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好;若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。

6、摸绒毛：栗子尾部有很多绒毛，陈年栗子表面光亮、毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

7、尝味道：买栗子时可以剥一个品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差。

8、找虫眼：好的栗子表面没有虫眼，不放心的话可以用手摩擦栗子表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是好的。

除了板栗烧鸡，还有哪些好菜？

还有：板栗焖排骨、花菇栗子焖鸡翅、冰糖猪蹄炖板栗

板栗花生炖排骨汤、栗香黑米糕、板栗饼、栗子薏米粥……

手把手教学来啦！！（附分步解说图）

温馨提示：楼下高能！！！！

楼下高能！！！！ 卧槽楼下高能！！！！楼下高能！！！！

板栗烧排骨

1.将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水

2.氽汤好的排骨捞出沥干水份

3.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,

切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)

4.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

5.煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中

6.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了

7.锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色

8.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

9.放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽,翻炒均匀的食材转入砂锅煲中

花菇栗子焖鸡翅

1.花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。

2. 鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。

3.准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

4. 热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。

5.然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，

翻炒至鸡翅表面变色。

6.再把泡发的花菇、栗子，一起放入。

翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。

煮大概15-20分钟，大火收汁即可。

栗香黑米糕

1.黑米和糯米洗干净倒入电饭煲中，就像平时煮米饭那样做成黑米饭

2.板栗是熟的，你可以买外面卖的糖炒板栗回来，把壳剥了

3.板栗加入牛奶倒入粉碎机里，打成泥

4.把板栗泥倒入锅中，加入糖，加入适量水，

开中火一边煮一边用勺子搅动至糖融化，把水收干，盛出来

5.准备一个玻璃盒，刷上橄榄油防粘

6.把煮好的黑米饭，均匀的铺在玻璃盒里，

用勺子压平，压实，勺子也可以刷上油，

7.再铺上栗蓉抹平压实

8. 再铺上一层黑米饭，压平

9.然后倒扣

10.刀刷上橄榄油～把黑米糕切成一块一块的，

放上葡萄干和枸杞，坚果，撒上桂花装饰一下就好了！

板栗饼

1.板栗是之前就剥好的，封印在冰箱里。

用水蒸半个钟头左右，熟了之后用擀面棍料理机等压碎。

2.根据自己需求【趁热】加上糖和猪油搅拌之。Z后搅一搅，到能捏成块的程度就好。

3.一份油面，一分水面。事实证明【油面应该比水面大。】也就是黄的面团该比白的大。

4.1份油面，一分水面。【油面应该比水面大。】水面弄扁，放上油面。

5.接下来，收口，团成包子状。

6.包子收口朝下，用擀面棍擀一擀。卷起，按顺序晾在一边。

【重复卷两遍】可以让酥层更多。

7.再撒面粉，把卷起的团子立起来，【斜着】按下去。

斜着按纹路会更明显。

8.装馅，包起，撒芝麻，完成。

9.饼子上刷油，正面煎煎，反面煎煎。记得干了就要刷油。

三四分钟就可以翻个面啦。

完成！

哇，此贴火火火~~~~

喜欢板栗可以吃多了打屁 长胖

我只想在屋里 无限吃板栗

想问你，已经买了几次板栗了

淀粉含量蛮高，小编也告诉自己千万遍按到点吃但是到了这个季节就停不下来了好吗！

同想无限畅享板栗+10086

恰恰夏发表于 2015-10-19 11:15 回复 tinge 的帖子淀粉含量蛮高，小编也告诉自己千万遍按到点吃但是到了这个季节就停不下来了好吗！

是的 哎 我都忍着少买

释放天性，做自己

很有食欲的啊

很有食欲的啊啊啊

栗香黑米糕学会了，这个适合我

看饿了

好棒！！！

吃货的福音啊~妈妈可以给孩子做放心健康的食物了

Z喜欢买生板栗放太阳下晒秧鸟吃