快乐煮妇--腐乳排骨（学习篇）

家里就我一个人吃泡菜，所以大的泡菜坛子没有用，在家里面到处找能泡的东东，结果找到了奶奶喜爱的腐乳坛子，里面还剩些汁了，于是倒出来，洗尽，泡了萝卜皮子，多的汁咋办呢，突然想起这几天在得意网上偶然看到腐乳烧排骨的做法，于是想将昨天买的排骨拿出来烧了，给二叔的小孩（高三学生很辛苦）尝尝，二婶的湘菜做得很有味道，只有这样的区别看能否吸引他家小孩来尝尝我烧的菜。

1\找出了腐乳坛子

将萝卜皮泡进去，汁倒出来了

2\脱了衣的萝卜，待炒

3\焯水

4\过凉水

5\姜蒜切好

6\放点油在锅里面煸香

7\腐乳汁没过排骨

8\烧好了，起锅，不知味道好不好，嗯，还行，喷香，就是没有卖相

附做法：

首先：把切块了的排骨用开水焯一下。过凉水。

第二步：姜蒜等爆香。

第三步：把排骨倒进去，炒一会，加料酒。

第四步：把腐乳的汤汁倒进去，再加水，没过肉就可以了。

大火烧开，小火焖烧，再大火收汁水。过程是一小时左右。记得翻炒，以免粘锅。

不加盐和其它调料了，腐乳的汤汁本来就是咸的。

本帖Z后由 秋实 于 2010-12-3 13:54 编辑 ]