德国老师带过来的STOLLEN德式圣诞蛋糕，超级好吃

本帖Z后由 beast 于 2011-1-21 23:09 编辑

据说在德国只有12月到1月有卖，老师给我们带的，好好吃啊德式圣诞蛋糕，德语叫stollen,英语中这个单词就是从德语来的,就是果子甜面包

懒得拍照了，在网上找了一张，一模一样的!

刚找到关于stollen的介绍了：

有關德式圣诞蛋糕的文獻記載，Z早的出自1474年。德累斯頓的德式圣诞蛋糕Z有名。這種麵點Z初並不叫Stollen，而是叫Striezel。所以，至到如今為止，德累斯頓專賣圣诞蛋糕的市場還叫Striezelmarkt。除Striezelmarkt之外，普通的耶誕節市場也都有專賣圣诞蛋糕的商亭。

儘管德國是一個各州之間沒有統一文化的國家，但對傳統節日卻普遍十分重視。所以，即便平常多麼節儉的人，到了過節的時候，也都願意去聖誕市場採購應節物品。明知道聖誕市場的東西會比普通商場的東西昂貴，但只要是過節，德國人花起錢來都毫不計較。

製作德式圣诞蛋糕的主要材料一般是酵母、水和麵粉，以及陳皮、乾果、杏仁，外加調味的小豆蔻和肉桂粉。發好的面通常糖分很低，但在烘制程式完成之後，會在表面裹上一層白色的糖霜。傳統的圣诞蛋糕通常為兩公斤重，但市場上供應的圣诞蛋糕，重量從200克到一公斤的都有。

經過五百多年的變遷，圣诞蛋糕這種麵點，已由簡單的、幾乎沒什麼味道的麵包，逐漸變成原料越來越豐富的杏仁膏夾心蛋糕。但總體而言，地道的德國Stollen，還是比世界上其他國家的仿製品要味道清淡得多。

圣诞蛋糕不僅是德國歷史悠久的傳統食品，甚至還算得上是一種新的風尚。從1994年開始，德累斯頓每年都有為它而設的專門節日——Stollenfest（德式圣诞蛋糕节）。儘管這是個新的傳統，但其設想卻緣自十八世紀追求奢華喜歡盛宴的薩克森國王奧古斯特二世（強力王）。1730年，國王奧古斯特二世用一個足夠所有來賓分享的1.7噸的巨型Stollen，讓人歎為觀止，大開眼界。現在的Stollenfest沿引的就是這一模式。每年降臨節第二個星期的星期六，由大平車裝著的重3到4噸的大蛋糕，和遊行隊伍一起穿過德累斯頓的大街小巷，到達耶誕節市場。然後，在聖誕市場上將舉行誇張的切割儀式。切成小塊的Stollen，一小部分用於慈善，其餘的賣給前來助興的市民們。至今為止，2000年烘制的Stollen體積Z大，重4.2噸，因而被列入了吉尼斯紀錄。

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