【包家讲坛】吃着地沟油、喝着三聚氰胺、拌着苏丹三，我们早已刀枪blue，何惧色素？

哈尼们，还记得咱做孩子的时候，那个风靡全球的魔鬼糖么？来来来，包大人先上几张图图召唤下大家的童年记忆，啦啦啦，暴露年纪的时候又到啦

想当年，包大人还是个调皮鬼少女，对这种能让整个口腔换个奇葩颜色的糖果真是各种爱不释口啊！果然太傻太逗逼的行为只因为太年轻！这吞下的各种颜色，也不知道是不是导致包包至今身高破不了160cm的根本原因！哎~~~

如今作为包大人的我再也不干此等傻事了，吃糖糖一定要选好吃又好看滴！（包包颜控癌晚期，对人对物都是滴）来，安利时间到，上一波包大人Z近爱上的手工糖果和吃后舌尖上的效果！

请大家忽略包包的大舌头，记住包包是可爱萌萌哒就够啦

言归正传，以魔鬼糖开场，随后又给大家安利了包包喜欢的糖果，包包其实是想在本期【包家讲坛】给哈尼们讲解一下一个与我们生活息息相关的，有Bigger的东东——色素！

讲色素之前，包包还是要给大家先简单讲解一个科学知识——颜色的由来！光透过晶状体进入眼睛，不同波长的光对应不一 样的颜色。光线打在眼球后部的视网膜上，色素感光后通过神经连接将信号传入视觉中枢，在那里，大脑将这些信号处理成图像，就成为我们看到的颜色了。

所以，我们看到什么颜色，色素很关键！那么接下来的时间和版面，包包要给大家科普色素啦！

—————色素的基本知识—————

1.色素【pigment】的定义：

使有机体具有各种不同颜色的物质。白光照在物质上，特定波长的光被吸收，其它波长的光被反射出去，因此我们才能看到该物质特有的颜色。这样有选择性的将特定波长的光吸收或反射的物质叫做色素。例如吸收绿色光的物质，肉眼看就呈红色（红色是绿色的补色）；而吸收蓝色光的物质，用肉眼看就呈橙色（橙色是蓝色的补色）。

PS：黑色就是啥光都被吸收了，没有反射出来的光，就是黑黢妈黢的一片了。

2.色素的分类：

①天然色素——是从天然资源里获得的食用色素。主要从动物、植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且相当部分天然色素具有生理活性。

例如:β-胡萝卜素具有维生素A的生理活性,有抗氧化性、光保护作用以及促生长、抑制癌细胞增殖、提高免疫力等重要作用;红花黄色素具有清热、利湿、活血化瘀、预防心脏病的保健作用等。

②合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性）。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。

3.合成色素的危害：

大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。

讲了这么多，哈尼们清楚了解了以上有关色素的知识了吗？此处知识讲座结束，包包要继续给大家安利刚才的美丽糖果啦，和包包一样喜欢吃糖果的亲们可以移步2楼看看介绍！——文末广告，有点纯