电饭锅做土豆烧鸡

土豆烧鸡的原料：鸡肉（超市冷柜食品）、土豆（黄皮）；

　　土豆烧鸡的配料：白糖、葱、姜、蒜、辣椒、盐、老抽、花生油；

　　土豆烧鸡的做法：

　　1.把鸡块和土豆切成小块放在一起沸水煮5分钟,再转小火5分钟.开电饭锅煮饭档煮15-20分钟（看土豆是否煮好而 定）；

2.把鸡块和土豆捞出,留小碗汤汁备用；

3.锅底加油,放白糖(或冰糖)小火加热至发红；

4.开大火,倒入鸡块和土豆,爆炒至糖色均匀；（开到煮饭档就可以）

5.再放入葱姜蒜辣椒,加少许盐和老抽到锅中；

6.把刚才准备好的小碗汤汁倒入锅中,翻炒几下,大火加热2分钟就OK了!（用电饭锅大概翻炒5分钟即可）

整个过程差不多要35-40分钟，存在一个问题：这道菜做出来鸡肉味道比较淡，请教高手是否是鸡肉本身的原因，在鸡肉的选择上应该注意些什么呢？