无论是那个国家的膳食指南，对碳水化合物的摄入量比都达到一半以上。这个其实是有科学依据的一方面，碳水化合物是三大产能营养素中Z干净，也是Z经济的。另外一方面，碳水化合物分解所产生的糖元，是脑细胞Z喜欢的食物。有科学研究表明，1个脑细胞所需要的碳水化合物的量是普通细胞的2.5到3倍。如果在减肥过程中长期不摄入碳水化合物，那么，比较弱的脑细胞会直接死亡！强大一点的脑细胞可能通过分解蛋白质存活下来。但是，这样的蛋白质极其有限。同时，蛋白质的分解产物主要为胺类。胺类物质长期留在脑内，容易出现，记忆力减退，神经性厌食。严重的可直接引起帕金森氏综合症。
第二，伤胃。一般来说，我们从摄入第一口食物开始，胃部就开始分泌胃酸用于消化食物。但是，在节食减肥的过程中，由于人为的减少食物的摄入量，进入胃部的食物大为减少，导致胃酸过多。多余的胃酸长期存在，就会直接腐蚀胃粘膜。我们的胃对摄入的食物是有记忆性的。这样的进食模式持续一段时间以后，胃酸的分泌会约来越少。即使你恢复了正常的饮食，但是胃部分泌的胃酸还是处于节食模式下。这个时候，就会出现消化不良，胃胀的情况。而很多人在结束节食后，又会忍不住暴饮暴食。这样的节食方法来上几次后，胃部就会被折磨的够呛。严重的将引起，胃病。甚至胃癌。。。
第三，伤骨，伤血。伤骨，主要的表现为骨质梳松。维持人体骨骼强壮的钙、镁等元素主要在奶肉蛋类里。限制这些食物的摄入，骨头难以强壮。节食过程中，人一般无力运动。这样就会使钙的形成更加困难。人体稍微运动，就会动用储存在骨头里面的钙，这样的恶性循环，钙就会越来越少。后果就是骨质疏松。很多的女性朋友，闻脂肪而色变却不知，脂肪在人体中起到的重要作用。脂溶性的维生素ADEK，必须有溶解在脂肪里才能被身体吸收。第二，脂肪是合成雌激素的重要原料。如果女性的储存的脂肪消耗三分之一以上时，或者体重低于标准体重的10%-15%，将会出现月经混乱、闭经。严重的直接导致不孕所以。很多女生很瘦，看起来干巴巴的，也很苗条，就是没有女人味。其实，就是缺乏雌激素。
第四点，伤全身。这点Z容易被忽视。只是，人还活着，人体就无时不刻在进行。新陈代谢并不会，因为你停止摄入食物而停止代谢废物。相反，饥饿过程中，人缺乏足够的能量和细胞更新的原料，造成人体内身体内废物的产生速度远远大于运走废物的速度和生产的速度。在肠道里面，这种现象特别明显。饥饿或者过度节食后，食物残渣极少，无法促进大便的形成脱落的肠壁细胞不能随大便排除体外，就不断的在肠道里发酵，产生有害物质。长久下去，人体就像一个只进不出的垃圾战，堆积代谢废物，全身免疫系统紊乱。
