[转贴] 你是否有烘焙综合症？

刚刚小橙同学发到群里的，是一个烘焙爱好者写的，笑死了，我转贴过来了，喜欢烘焙的同学们，你们看看你们是哪一期了？我已经到了中期了！

如果你爱她（他），就让她（他）学烘焙；

如果你恨她（他），就让她（他）学烘焙。

2007年年底之前，我看美食博客，完全以一种旁观者的角度看热闹。一个蛋糕一个面包，要花那么长时间经历那么多道工序才能完成，还要有那么精确的配比，还得找那么多听都没听说过的食材----外面蛋糕店里多的是，几块钱一个而已，花那老鼻子的时间自己做，除非我神精病了。

可后来，我真的成了神经病。

2007年底，我接触烘焙，一头扎进去，再也不见返回。

我疯了，这个世界太精彩，精彩得完全出乎我的意料，来不及准备。

然后，我慢慢开始走上一条烘焙综合症重症患者之路。

烘焙综合症

患病程度：初期

症状表现：

1.第一次烘焙的成功让你忘乎所以----哇塞，太有成就感了，我咋这么能啊！于是，恨不得天天守着烤箱，做梦都要抱着烤箱睡才好。晚上加班烤到凌晨一两点是很平常的事情，更有甚者，烤个通宵。家里天天都弥漫着西点的香味。想起今晚要烤什么，心情都格外舒畅。

2.每天如饥似渴地扒在电脑前，不看别的，只看烘焙达人们的博客。方子肯定是一知半解的，但丝毫。不妨碍你观赏的兴趣。回家兴致勃勃地试验，结果喜忧参半。成功了你会欢呼雀跃，失败了就象霜打了的茄子，数不清地打开达人的博客，期待从中找到为什么失败的蛛丝马迹。

3.开始对所有调味料感兴趣。逛超市绝对先冲到调料专柜，把那些自己以前根本不屑一顾的调料，一个个拿来研究个够，判断在烘焙中可能用到的，一律收入囊中。

4.狂做自己Z拿手的那款，频频送给亲人朋友同事。听到赞美的声音，简直觉得自豪极了。

5.开始不满足于已有的那两个模具了，理智消费的誓言早抛到脑后。本地找不到买的地方，那就上万能的淘宝。天天在淘宝烘焙店里逛了又逛，点击鼠标，钞票哗哗流走，模具咣咣进来。还要千方百计找到达人们博客里提到过的那些原料。还是托万能的淘宝的福，在还没彻底弄清黄油、奶酪和奶油的区别时，就淘回一大堆东西来。放在家里，看着就舒坦。

6.也开始学着达人们的样子，每次做完东西后，都要摆吧摆吧，拿出数码相机，一顿咔嚓。选一张自己觉得Z好的放到网上QQ空间或博客里，等待来往行人的夸赞。每天刷新N多遍，为的是看有没有新的赞美留言。

7.开始摆弄那些从来不接触的制图软件了，复杂的PS咱不会，咱下个简单的光影魔术手，把拍的过程图套在各种相框里，上传后，心里一直美滋滋的，忍不住要多打开几遍自己观赏。其实，过后再看这些图片，都会羞愧致死，那样难看那样恶俗，居然还堂而煌之地上传到网络，让天下人观赏不说，还妄想得到更多赞叹。

8.搜集各种电子版本烘焙书籍，有条件的，利用公家的设备和纸张打印出来。回家照本宣科，做得欢天喜地不亦乐乎。

患病程度：中期

症状表现：

1.开始不满足于自家简单的碗盘了。达人们的图片实在太诱惑，那碗，那盘子，那筷子……啧啧，简直简直了！好吧，淘宝上买瓷器太不划算，运费贵不说，还怕碎，干脆咱就在本地使劲转吧。于是，本地的各大批发市场里有了你的身影，频频穿梭于瓷器玻璃器皿柜台。专买那种异形的，叮呤咣啷提一大堆回家，乐滋滋地洗干净。家里那些以前的碗盘这时就惨遭下岗恶运，或被丢弃，被打入冷宫，我家的那些碗碟幸运些，被我淘汰到老爸老妈家里继续受服役。

2.在买回许多奇形怪状的碗碟的同时，你开始注意拍照背景的好坏了。家里没一块好看的布可用，连着三个中午顶着烈日的暴晒去逛布料批发市场。可惜，那市场要么是一水的花绿的棉布，要么是一些华丽中透着庸俗的窗帘。还是求助于万能的淘宝吧。于是，家里多了许多各种各样的餐巾，每样只有一张，绝无配套可言。后来，发现有专门卖拍照道具的淘宝店，又搜刮来一堆。快递送到家后，才发现，其中有两块图片上感觉甚好被冠以特别好听的名字的背景布居然是两块类似脚垫的东西，市场上有的是。可这，是你花了每公斤15-20元的快递费运回来的。

3.即使你买了异形碗碟，即使你败了各式背景，可是你总觉得拍出的照片是那样的苍白无力。为什么达人们的照片近处清晰，远处模糊那样有层次感呢？不都是用数码相机拍出来的吗？我的为什么就不行？在想了N久都想不明白后，终于鼓足勇气在达人的博客上留言提问。得到的答案是：亲爱的，我是用单反拍的。啊，啥叫单反？即使百度，也没叫我这样的傻子弄明白啥是单反，唯一搞清楚的是，这种叫单反的相机很贵，Z便宜的也要四五千元！妈妈，几千块啊，我吃饱了撑的为了拍这些东西花几千块去买个相机？摇头，坚决摇头！

可你不知道，单反的草从此在你心头种下，不用浇水都越来越茂盛！

4.在搜集了N多电子书后，你终于意识到电子书的不方便。光看电脑屏幕眼睛太累了，而且非得有电脑才能阅读。还是买纸质的吧！记得前辈向我推荐巧手系列的时候，我看着一本三四十块的价格咋舌半天，一本食谱居然也要这么贵？狠心把一套三本全部买下。事实证明，这种狠心是明智的，现在巧手系列基本已经绝版。但有无良卖家居然在淘宝出售复印版。如果我是作者，非抽他三百耳光不可。就这样，一本本的纸质书开始飞回家，来自淘宝或者你能去的书店。每到书店，必看的是食谱书架。沾着西点的边就买，也买回一些后来觉得根本没必要买的书。

5.照片虽然拍得稍显恶心，可你这时已经懂得要在照片上打上自己的LOGO了。不会设计，找来会那些倒霉软件的朋友帮着做几个出来，这下可好，每张照片都盖上属于自己的戳儿，还得意得不行，仿佛自己真的已经是烘焙达人了。

6.光追求外观不行，咱也得丰富内涵啊。于是，开始追求各种原料。抹茶粉要日本宇治的，可可粉要百分百纯粹的，高粉低粉要金象美玫的。当然，这时候，你已经懂得什么是植指奶油什么是动物性奶油，感慨商家暴利的同时，开始为自己为家人为朋友健康烘焙，选择那些能够买到的健康食材，并且开始禁止家里小朋友吃外卖糕点了----那里面不知放了多少添加剂。

7.这时的你一定知道了不少美食论坛，并且勇敢地混进去，开始频繁发贴，以美食的名义。做得好不好是其次，先混个名字熟再说。

8.这个阶段，你的模具一定已经得到了空前的丰富。跟风购买是你一贯的做法，达人们美食博客出现什么新式武器，你一定会在万能的淘宝上搜到它，并且以极快的速度拥有它。没它，你做梦都不甜美！

9.这时的你已经害怕做面包揉面了。简直是杀人啊，揉到半死都不出膜----达人们的膜都可以做手套，你的呢，勉强透光，还一拉就有洞洞。败面包机吧。喊着解放人力的口号，一台面包机搬回家。蛮好蛮好，十几种功能看得你心花怒放。可真一使用起来，尽然发现自己是如此之笨，无论如何无论如何，你用面包机都揉不出膜。NND，都是骗子！恼怒中，你把面包机打入冷宫。

这时候，如果你还能清醒地摸摸自己的额头，一定会吓一跳，绝对有高烧一百度了，热得烫手！无奈，你一门心思全在做美食与狂败各种武器上，压根没想到自己会是个病人，而且，渐入无可救药之地！

患病程度：晚期

症状表现：

1.家里的模具一定已经多得数不过来了，很多是买来就一直没开封的。就那样放着，你都喜悦！还有，你一定会糊涂到重复购买同一种一模一样的模具的程度，压根不记得自己曾经买过，再次看到后又如获至宝再次收入囊中。模具已经把厨房里的大柜子全部占满，还大有扩大领地之势。单是刮刀，就有不同材质不同外观不同大小的多把。便宜一定不会买，那些打着日本代购、韩国代购旗号的价格不菲的模具，你居然眼睛眨都不眨一下败回家。一个象漏了底的火锅一样的戚风模，卖到二百好几十大洋，你也是看上了就请回家。即使有那么小小点的犹豫，也只是为自己做做样子，表明自己在买与不买之间挣扎过，没有盲目消费。

2.书也一样，买了太多，已经记不得具体书名了。看到一本觉得好买回来。整理书架的时候才发现，两本完全一样的书躺在那里冲你笑。这时候，已经完全不觉得三四十块一本的书贵了，反而会觉得居然如此便宜，才三四十元。书架上Z贵的书快上三百了，没有问题，书就是知识啊，知识是无价的，干嘛要用金钱去衡量！电子书已经很少去看了，纸质的翻起来多么方便看起来多么直观，即使在出恭的时候，也可以捧着美食书看着，刹那间，臭气全无！直到某天，你想彻底收拾下自己的烘焙书籍。乖乖，居然已经爬满四层书架。别算总价，算出来一定会吓死几个人，包括家里那个一直强忍着一言不发的男人！

3.这个阶段，败不败单反常常自动闪现在你的脑海。败与不败，就象莎士比亚问生存还是死亡一样，是个很严肃的问题。据我的人生经验，一般严肃的问题必定会有一个肯定的回答，绝不带一丝否定色彩。肯定的回答是什么意思，你一定懂的。同样，我也懂。在长草半年多以后，终于在一个休假日，在男人出差在外的当儿，心里还在装模作样严肃地问着败与不败，身体却坐公交径直来到专卖店。问不出任何专业问题，只是说出了网友们推荐的型号，就败了。没付钱，咱刷卡。刷卡总给人一种白拿的感觉。白拿谁不拿，拿了也白拿。

男人也识相，回家后见老婆手里多了个重家伙，居然一句没问。问了也白问，白问干脆不问。

初用单反，照片恶心依旧。群里有人大喊：这就是你用单反照的？你白瞎了450D！

天老爷，给个地缝钻进去吧！

可你不，你脸皮厚着呢，干嘛钻地缝，生活这么美好，单反才刚刚开始！一向不懂摄影的你，居然敢大着胆子在淘宝上买摄影棚了，还搭配黑白粉灰几种背景布。于是，做好的啥东东都往那个小棚子里放。可拍出来的图片还是那么没有生机。有人插嘴，这是因为布光不好，要有灯！好吧，咱去买！当下就跑到摄影器材专卖店花一百多大洋买回两个摄影灯----幸亏你还有点自知之明，买了Z便宜的回来。再后来，你开始拼命羡慕那些能等到阳光拍照的人----作为一个朝九晚五的上班族，有自然光拍照是一件非常奢侈的事情，早上天还未亮就出门，晚上顶着星星回家----所以，你恨不得能把阳光装进口袋，需要的时候拿出来立刻艳阳四射。

很久以后，你才明白，不是有摄影棚，不是有灯，不是有自然光就能解决问题的。

照片拍的好不好，不在于相机，而在于相机背后的人----这话不是我说的，是高手说的。

明白了就好，那就努力做好相机背后的那个人吧！

4.要命的，又一个新式武器入你法眼了。什么？厨师机啊！别说你不知道什么是厨师机，玩家庭烘焙的败家娘们儿没有不知道这个的。它的外观象缝纫机，据说，功能非常强大，可以和面，可以打发蛋白，可以打发奶油……还，还，还可以做翻糖！网友热推的是英国建伍牌的，价格非常给力地定位在3000-6000之间。和单反一样，它是个非常折磨人的东西，让你夜不能寐，夜夜在床上烙饼子到天亮。为了提升自己的睡眠质量，你又一次豁了出去，几千大洋打给那个远在上海的卖家，一台厨师机加盟了你的厨房。终于能睡个安稳觉了，左手抱单反，右手拥着厨师机，梦里都笑醒！

5.慢着，貌似还有什么不和谐的！想想想想，再想想！嗯，不能每天和家里那个男人抢电脑啊，作为一个电子小说的爱好者，他雷打不动地每晚和我为了电脑的使用权要争个高下！为了男人这份迟来的爱好，为了达成他的文学老梦，再次豁出去了！一台笔记本悄然出现在案台上----它绝对不会安家于书店置身于书桌，它是为了厨房而生的----边做美食边上网，生活不要太美好哦！

6.Z后不得不说的，是烤箱。从第一次的19升烤箱，到现在的62升，中间历经了6次变迁。19升、25升、25升另一个牌子（不得不夸奖自己的有闲，居然专门换了同样大的烤箱，只为实验这个牌子的功能如何）、40升、60升、62升，是什么原因会造成这样的恶果？

不是我不明白，这世界变化快！

晚期患者之成仙

表现症状：

1.再说翻糖。千万千万千万不要迷上翻糖，这绝对是一个美丽的陷井。你整日地迷失在那些翻糖达人们的博客里，心里想着翻糖，嘴里念着翻糖，眼里全是翻糖。可是，翻糖对中国民众来讲，基本是一件可望而不可及的物件。你会竭尽所能地淘来有关翻糖的一切----那时候，翻糖还不如现在这么普及，淘宝上只有廖廖几家有卖翻糖用具的，还死贵。即使这样也没能阻挡你追求翻糖的脚步，一古脑全买回来，到现在都一次也没用过。而淘宝上的防品此时已经降到十几元，是你那时价格的好几分之一。没事，我比他们先拥有----你一边阿Q地安慰着自己继续搜刮着有关翻糖的一切。盘一下点，居然已经有很多关于翻糖的书和工具了，几十样的模具，大都没有开封。总有一天，这些东西都会派上用场的----你又开始阿Q了！还有发烧友专门掏出近万大洋去北京学习。这也是你一直向往的。可是，一是钱的原因，二是时间的原因，这成本实在太大，你还是只能眼巴巴地望着，口水一地。

2.开烘焙网店。挣钱不是你的主题，自己用起来方便才是你的目的。欢天喜地地把家里变成烘焙杂货铺。可怜了背后那个一直强忍着不说话的男人！

作为一个已经接近成仙的烘焙综合症重症晚期无可救药患者，我有义务提醒你：烘焙有毒，未进者慎！