自制懒人版的小凉面

一次和同事的野餐，同事家里是北方人，带了自制的凉面，味道美极了，自己馋不过，凭着之前请教过的一点记忆和网上查的做法，自己弄了个简易版本的。（摆盘不好看，各位看官将就一下，还在不断的学习和进步中）

材料：碱水挂面 大蒜 大葱 糖 生抽 醋 油泼辣子（香菇牛肉酱）

做法：其实超级简单，我觉得就是傻瓜模式，一看都会的，重点味道很赞！

1.碱水挂面用过开水焯一下，捞起用凉水冲一冲，沥干待用

2.大蒜、大葱切碎末，将大葱末堆放在面上，烧点热油关火后将蒜末放过热油炸出蒜香，将热蒜香油淋在面上；倒少许生抽、香醋（个人偏好镇江香醋）、少许砂糖，可以再加点香油；Z后淋上油泼辣子或者香菇牛肉酱，这个依据个人口味选择酱料，其实油泼辣子更赞，只是武汉很少能买到正宗的油泼辣子，不是很辣，但是很香，红红的油，看起来很馋人，用句西安话来说就是：美得很！

3.充分拌匀。我没有加芝麻酱，其实个人不喜欢加芝麻酱，太腻了，芝麻酱也是长膘利器啊！我喜欢清爽的口感。要是勤快点，加点生的黄瓜丝、焯水的绿豆芽、香菜之类的，口感更好，营养更全面！全程我都没有放盐，因为生抽和酱就已经有足够的咸度了，放点砂糖更能提鲜增味，放盐就多于了，太咸的菜口感会发苦，重点，不健康！嘎嘎！

凉面做完了。有时候下班回家了，也实在懒得开锅炒菜做饭，弄个懒人版的凉面，炎炎夏日，没有油烟，没有一堆洗、摘、切、炒、蒸、煮，美味可口，方便快捷。可以试试哟！

本帖Z后由 袁小妞 于 2016-6-3 16:58 编辑