给小2准备的水煮肉片

蛮久没来这个板块来

一直都说要跟小2做水煮肉片的

终于成功了可惜每次都是小2不在啊

有罪~！！

貌似又偏题了

方法~

我做菜喜欢百度

这次是看的视频

貌似是川菜的师傅的

所以方法完全照搬

有人说 水煮肉片 这么辛辣怎么能算水煮 这里解释一下

正确的做法是应该做到3香 而看似浓郁的辣椒不是Z新爆炒出油的

而是干控 Z后在浇上热油 听到CICI的声音这才是水煮肉片正确的做法

大致做了3次

方法如下：

1，准备干辣椒，干辣椒丝，花椒，猪肉片，花椒粉，八角粉，醋，生姜，蒜瓣，葱段，

2，首先热锅，不加油！锅热后，将干辣椒和干辣椒丝以及花椒干控 至辣椒红透 放至一边待用

3，热锅，加油至7分热时放入蒜瓣、生姜爆炒，香味出来后加入2至3勺豆瓣酱，中火慢炒一分钟后加2大碗水

4，水沸后，加入你所喜欢的配菜（我加的黄豆芽），菜熟后放入碗中待用，汤汁不取

5，在锅中放入调好味的肉片（Z好是用蛋清），先不要用筷子搅！会混汤！等肉片变白后，在搅动汤汁

6，取肉前加入醋，味精，适量糖 不用加盐！

7，把肉取出放在配菜上，倒入汤汁

8.，放上先前干控好的干辣椒丝以及花椒

9，将热油浇在上面，cici声后就完工了~！！！

上图了~！！这是2次做的~~