来个红烧泥鳅

首先买回来的泥鳅清水养殖要吐水，Z好放置一天！然后把吐好水的泥鳅冲洗，沥干水份，给食盐去黏液！

待泥鳅死亡后在进行冲洗沥干，切小料，姜片，蒜片，干尖椒段备用！

锅里放油，姜片，蒜片辣椒呛锅，倒入泥鳅，给二锅头去腥（可给料酒，个人觉得白酒效果更好）

加入老抽，生抽，陈醋，味极鲜，白糖，盐调味，给清水烧开，转中火加盖烧至入味，待汤汁收干即可给鸡精，勾芡，洒葱段起锅装盘！

收工，开吃