面粉、少许细盐，加水，揉成面团，放旁边醒发一下。擀成厚度适合的面皮，用小碗盖在上面小刀沿着碗裁下。饺子皮就OK了～（你也可以自己擀饺子皮一个一个）
共三种馅儿（因为本人不吃葱）
一、鸡蛋韭菜馅
锅热油（油稍微多一些可以）将蛋液倒进去，稍微凝固就搅拌这样的蛋才会嫩
韭菜切小段放大碗里，蛋好了之后直接倒在韭菜上，搅拌一下就可以了。
猪肉洗净切小块放入料理机搅拌，（肥瘦均匀）倒碗里，加入细盐、鸡精、椒盐少许、料酒、味极鲜少许，香菇泡发去水分放料理机搅拌，黑木耳泡发放料理机搅拌。和猪肉混合，葱切小段混合
全瘦肉、香菇、黑木耳、（芹菜切西加盐捏一下放置出水后倒掉）四样混合，猪肉先加盐、鸡精，少许味极鲜、椒盐、植物油（因为全瘦所以加油）料酒混合好再依次加入香菇、黑木耳、芹菜。搅拌均匀
第一种馅和第二种馅混合包
第一种馅和第三种馅混合包
鸡蛋韭菜就是搭配包的，你也可以单独包
不粘锅加少许油，饺子放进去煎一会儿，面粉和水混合倒入，淹过饺子三分之一即可。盖盖子，中火至水干即可。约12分钟左右～
