鸡蛋

鸡蛋的营养价值[色][色][色]

带壳水煮蛋：加热温度低，营养全面保留。

蒸蛋：加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

水煮荷包蛋：加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

煎荷包蛋：加热温度高，维生素 A、D、E、K 等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

摊鸡蛋：加热温度高，所有维生素都有损失。

炒鸡蛋：加热温度高，维生素损失较多。

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