今年的年初吧，网上流传了一个烤鸭正确吃法的视频，就是下面这个
还有这个：
当时无意间看到这种吃法，就觉得太tm痛快了，一直想找机会试一次，
但南湖这边一直没听说什么出名的烤鸭店，结果三分热度后，就这么拖了一年。
Z近看到朋友圈在传雄楚大道上有家店的北京果木烤鸭不错，离南湖还挺近的，于是今天特地去试了一把。
店面不算大，只有4个炉子，但确实是北京挂炉烤鸭的做法，鸭子挂在炉子里慢慢烤。
看到没，火光都能把鸭子映红了。据说就这么挂着烤就要烤90分钟，然后烤鸭师傅中间时不时的会变化哈烤鸭的姿势，力求受热均匀，鸭皮经过长时间的烧烤，会逐渐变得酥脆，而鸭肉因为没有直接暴露在火中，所以会显得香嫩。
另外，服务员跟我说，这个烤鸭炉子虽然从外面看并非火光冲天，实际上里面的温度能达到近300度，而烤鸭师傅的技术就在这里，在这么高的温度下让鸭子烤90分钟而不糊，反而鸭子的脂肪在高温下慢慢融化，出炉吃的时候就不会那么油腻。
还有一点与众不同的是，这里烤炉燃料全是枣木，没有用到木炭类的我们常见的那些。
出炉的鸭子，就是这么滴个样子。
怎么样，看上去既有光泽也有肉感吧，还很滑溜！
然后开始片鸭子了哦！
片好后摆盘就是这么个样子，其实没啥卵用，反正马上就要吃了。
废话不多说，直接开搞。抱歉的是如果采用正确的吃鸭子的方法的话，两只手得同时用上，所以就没有自拍了，大家见谅哈！
吃鸭子配的味碟搭配有点多，我也不懂该怎么配，反正这加一点那加一点就是了。
再来个常规吃法。
总体来说，味道挺好的，外焦里嫩，油而不腻，还有点清香味。
特别是采用传说中的正确吃法时，将鸭皮和鸭肉蘸好酱后直接放进嘴里，那满嘴的充实感和嫩滑的肉感，一本满足啊！
对了，差点忘了说，皮肉切下来后剩下的鸭架子还可以另外熬汤，免费的哦！
请允许我打个嗝先……
本帖Z后由 苏格拉到底 于 2016-12-24 19:51 编辑
看来也是南湖的兄弟啊。太子那家去年别人请客也去吃过，但当时光谈事了，吃得比较匆忙。这次我是去的他们隔壁家九龙的咯，可能是时间比较充足，吃得更满足点，这家主打的酥不腻确实挺有特点的。