继上周在家蒸海鲜之后，这周又在网上买了一些，超级新鲜，一斤毛蛤（没数多少个，死的比较多，肉不好吃，不推荐）、一斤海虹（15-20个，肉本身有点老，味道一般，下回试试用白葡萄酒煮）、一斤花蟹（5只，准备明天炒着吃，本来想买梭子蟹炒，太贵，还是花蟹算了，当练手）、一斤带鱼（4小条，明天做红烧带鱼）、一斤多宝鱼（好吃，很大）、一斤扇贝（6个，巨大，肉超多）、半斤/一斤小红贝（15个左右，店家送的）。贝类的用刷子将外壳刷干净，再在池子里放冷水、加盐，倒入贝类吐沙，事实上除了外壳脏以外，肉非常干净。
1、扇贝因为肉超极大，所以只放了一点粉丝，浇上炒好的大蒜酱是，上锅蒸6分钟就行；
2、蒸多宝鱼和蒸鳜鱼是一个道理，不过买回的鱼没有去内脏，我得自己弄，my god！从没杀过鱼，上网搜了方法、也问了海鲜店的老板，鱼腮下面有快软软的就是内脏，用刀割不开直接拿剪刀剪开，妈呀！太恶心了。还要去腮，简直下不去手，可是我妈也不会杀鱼，只能我硬着头皮弄，反正今天手、剪刀、刀合起来用，反正弄干净就行，之后还要弄带鱼，对我来说就是技术活，谁让我爱吃呢！
内脏、鱼腮弄干净，用水洗干净，背上撒点盐，鱼肚塞两片姜，鱼背上也铺几片姜，稍微腌一会儿，然后冷水上锅蒸25分钟后，将蒸鱼的水倒掉，浇上蒸鱼豉油，再另起一锅，倒油，油热后调小火放入姜丝、葱丝、花椒、大蒜炒香，再调成大火把油烧热，浇在鱼上，上桌。
3、小红贝、毛蛤、海虹全部倒入锅中，大火蒸，壳打开就熟了。
