土豆豆角小面

这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友

土豆180g 大扁豆50g 简箪手工面条60g 生姜2g 蒜苗3g 油适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量

土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈

热油爆香姜片

　土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。

倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)

煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。