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超好吃的早餐鸡蛋饼

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用料

面粉(高、中、低筋都可)50克水(冷水)100克小葱少许熟黑芝麻(没有可不加)一把甜面酱一勺香菜少许生菜一片(大)鸡蛋一个

早餐鸡蛋饼的做法

1.首先将需要的材料准备好:

面粉加水调成糊状面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);

小葱香菜洗净后切碎;

生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。

3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱

7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

9.慢慢卷起来就好了。

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