第一次做蛋黄酥就成功！老公一口气吃了3个/墨镜

去年中秋节吃了别人自己做的蛋黄月饼，感觉跟外面买的吃起来确实口感不一样，所以今年打算自己撸一波，没想到居然成功了（之前一直担心烤箱太小了搞不好），而且还蛮是那回事，嘿嘿嘿，直接上图

蛋黄我是提前一天买好的新鲜咸鸭蛋，去掉外面的一层白膜，喷点高度白酒烤5到8分钟，然后就开始做油皮和油酥，直接在网上找的教程，按照上面写的一步步来就ok了

看到很多人问教程，这里统一回复一下：

我先在下厨房搜了很多蛋黄酥的教程准备材料，比较了一下其实都差不多，做的前一天晚上炼了大概400克的猪油放冰箱冷藏结块（后来做了30个表示不够），做的时候是按照下厨房搜“蛋黄酥”第二个教程做的（见下图），其中比较难的是揉面，因为第一次揉不怎么会，就在B站搜了个揉面技巧（很管用！！），名字大概叫“一起来手工揉面”，如果家里有面包机就可以略过这步，还有每种面粉的吸水性不一样，我买的中筋面粉感觉吸水性不强，又多加了点点水，揉出了“手套膜”，简直不要太自豪，赶紧让老公拍了一张，哈哈哈哈，其他的没啥技巧

本帖Z后由 小白菜OAO 于 2018-9-27 12:54 编辑