先来一张成品图~
先跟大家讲两个误区:
第一,葱头不用扔了,留着,晒晒太阳,等多了,家里有人感冒,煮点葱头和姜水,特别是小孩子特别有效果。
第二,香菜头很多人更加一切就扔了,它对于去腥味很有效果。
我们来开始说鱼:
我在传统菜市场买的,鲫鱼的肚子清洗干净很重要,有黑黑的要刮掉,水库鱼的肚子比较干净。
第一,清洗完肚子后,淋干的水,不然下锅里时溅到身上,下锅后不要马上翻,让它炸一下,建议用不粘锅,我家这个不是不粘锅,但是也能炸出不粘锅感觉。炸完一边后,翻过来炸另外一边,不要再翻来翻去,以免翻烂了。
第二,加入温水,温水比较容易煮出牛奶般的汤水,盖上锅盖,煮一会。
第三,煮好的汤水,加入葱丁和香菜,加入盐,盐不用多,特别是新手,喜欢一大勺,下盐,一点点下,试试味道,然后就可以起锅了。
冬天到了,喝点鱼汤真是舒坦!