心得：牛奶要用全脂，蛋白质含量高易凝固，牛奶加热至80度，一定不能煮沸。牛奶倒入碗中时，要过筛，保持成品的平滑细腻，双皮奶入锅蒸加保鲜膜防止蒸气掉入碗中，影响平滑感。
双皮奶和姜撞奶，成功
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心得：牛奶要用全脂，蛋白质含量高易凝固，牛奶加热至80度，一定不能煮沸。牛奶倒入碗中时，要过筛，保持成品的平滑细腻，双皮奶入锅蒸加保鲜膜防止蒸气掉入碗中，影响平滑感。
姜汁很好榨出汁，我用刀刮出茸，纱布挤出汁，很容易
可惜家里二个老爷们，一个怕腥，一个说刷了牙。我一人干了二碗，陷入了无人喝彩的地步。
只能发到网上找点存在感
胖妹。发表于 2019-02-10 18:16 现在武汉蛮多水果店都有水牛奶卖的
水果店有水牛奶吗？那一家望告知，谢谢
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