比如说，要把土豆丝炒粘锅，炒糊，炒成一团一团，炒成湿漉漉或者干巴巴的，这些，我真不会
好了，玩笑讲完了，其实就是想说有日子没吃土豆丝了，今天弄一个尝尝
炒土豆丝，我绝对是认真的！
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比如说，要把土豆丝炒粘锅，炒糊，炒成一团一团，炒成湿漉漉或者干巴巴的，这些，我真不会
好了，玩笑讲完了，其实就是想说有日子没吃土豆丝了，今天弄一个尝尝
龙猫得意发表于 2019-03-19 12:39 高手做的菜就是不一样
又夸我
兔纸先森发表于 2019-03-19 12:45 我炒的就是粘在一起的，上周买了新土豆，应该是脆脆的，可是我还是炒成了烂土豆丝。请问潮爸，怎么才能炒的脆爽可口呢
首先一定要泡水，清洗到几乎透明的水出现，再泡冷水，这样淀粉含量就低，口感脆，不易黏糊，然后我的经验就是热锅冷油大火快速翻炒，期间加盐调味儿，出锅前来点锅边陈醋，搞定
兔纸先森发表于 2019-03-19 15:16 温水泡到土豆丝透明，然后再冷水泡一会。热锅冷油大火迅速翻炒，期间加调味料，出锅前加少许陈醋。对吧？潮爸。你看看我整理的对不对。
差不多是这个意思
后青春的锤子发表于 2019-03-19 14:48 偶像下午好 好久没来冒泡了。
嘿嘿，好久不见
sandy@888发表于 2019-03-19 12:53 潮爸 红烧肉 红烧排骨 介绍一下怎么烧好吃
可以看我的菜谱
吃丸子的小樱桃发表于 2019-03-19 14:02 我真想炒一盘这样的土豆丝，但每次炒出来都湿漉漉的
首先一定要泡水，清洗到几乎透明的水出现，再泡冷水，这样淀粉含量就低，口感脆，不易黏糊，然后我的经验就是热锅冷油大火快速翻炒，期间加盐调味儿，出锅前来点锅边陈醋，搞定?
cleansky21发表于 2019-03-19 12:54 炒土豆丝有妙招的，切好后泡水冲洗一下焯水2分钟，过凉沥干，锅烧热后偏多点油炒香红椒下土豆丝，翻炒均匀加醋起锅
你这个方法也很不错，改天我也试试看
海边的大李发表于 2019-03-19 14:24 我的拿手菜是酸辣粉土豆丝
哈哈，酸辣苕粉丝？
longhua158发表于 2019-03-19 14:34 好工具好手艺
被你猜到了，确实用工具抛的土豆丝
yan720816发表于 2019-03-19 15:11 这土豆丝一定要赞一哈
好，那我晚上多喝杯小酒
开电扇热死人发表于 2019-03-19 15:17 为什么，我每次都炒得粘乎乎的？
首先一定要泡水，清洗到几乎透明的水出现，再泡冷水，这样淀粉含量就低，口感脆，不易黏糊，然后我的经验就是热锅冷油大火快速翻炒，期间加盐调味儿，出锅前来点锅边陈醋，搞定?
兔纸先森发表于 2019-03-19 15:17 还有一个事，土豆丝怎么可以切的这么细啊，细如发丝啊 我切的粗细长短不一，我老公还笑我，有些是土豆条。
去菜场买个两三块钱的刨子，你去日杂店问保证有
味顶记许发表于 2019-03-19 15:18 做鱼是认真的
原则上，做任何菜我都比较认真
dingdang30发表于 2019-03-19 16:39 哇，下次用潮爸的方法试试做土豆丝。看着就可以吃下两碗饭了
还得加辣椒丝才过瘾
星星空下发表于 2019-03-19 17:16 土豆丝切的不错
用工具抛的
wuhanzg发表于 2019-03-19 19:40 看着你说的简单，我做起来挺难，缺一双能干的手
练手！练手！其实是可以练出来的，对不？哈哈
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