炒土豆丝，我绝对是认真的！

高手做的菜就是不一样

我炒的就是粘在一起的，上周买了新土豆，应该是脆脆的，可是我还是炒成了烂土豆丝。请问潮爸，怎么才能炒的脆爽可口呢

潮爸 红烧肉 红烧排骨 介绍一下怎么烧好吃

炒土豆丝有妙招的，切好后泡水冲洗一下焯水2分钟，过凉沥干，锅烧热后偏多点油炒香红椒下土豆丝，翻炒均匀加醋起锅

这土豆丝无敌了！！！

我真想炒一盘这样的土豆丝，但每次炒出来都湿漉漉的

我的拿手菜是酸辣粉土豆丝

楼主的刀工厉害哦

好工具好手艺

我承认 看到鱼子和小炒肉后 咽口水了

偶像下午好 好久没来冒泡了。

又夸我

首先一定要泡水，清洗到几乎透明的水出现，再泡冷水，这样淀粉含量就低，口感脆，不易黏糊，然后我的经验就是热锅冷油大火快速翻炒，期间加盐调味儿，出锅前来点锅边陈醋，搞定

这土豆丝一定要赞一哈

江城潮爸发表于 2019-03-19 14:51 首先一定要泡水，清洗到几乎透明的水出现，再泡冷水，这样淀粉含量就低，口感脆，不易黏糊，然后我的经验就是热锅冷油大火快速翻炒，期间加盐调味儿，出锅前来点锅边陈醋，搞定

温水泡到土豆丝透明，然后再冷水泡一会。

热锅冷油大火迅速翻炒，期间加调味料，出锅前加少许陈醋。对吧？潮爸。你看看我整理的对不对。

为什么，我每次都炒得粘乎乎的？

还有一个事，土豆丝怎么可以切的这么细啊，细如发丝啊我切的粗细长短不一，我老公还笑我，有些是土豆条。