美味厨房

每次蔡林记生煎排好久的队，这次想吃就自己来做点煎包过早！现在这个季节发面也容易！

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小丸子0909

高中二年级 2019年07月26日

每次蔡林记生煎排好久的队，好久没有吃过了，好想吃。

那就自己来做点煎包过早，现在这个季节发面比较容易，虽然平时做馒头、面包比较多，包包子我还是包不好
步骤：

晚上调好肉馅料，3肥7瘦，冰箱冷藏。

1.早上和面，发酵用了不到一个小时就好了

2.然后排气，把馅包进去，醒发了一下

3.加入油一晚水，水煮干，包子煎到锅巴底就好啦！

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小丸子0909

高中二年级

2019年07月27日

我是珊珊啊发表于 2019-07-26 22:26

看起来好好吃

嗯自己做的肉放心些

小丸子0909

高中二年级

2019年07月27日

longhua158发表于 2019-07-26 23:00

人才

谢谢

小丸子0909

高中二年级

2019年07月27日

艺绯舞发表于 2019-07-27 16:46

每次都想问这褶子是怎么捏的

其实我也是不大会压花，一般做汽水包比较多，方便

小丸子0909

高中二年级

2019年07月27日

韶华易逝发表于 2019-07-27 21:57

煎包不错哟！我包的大小不一…肉馅里加点包菜会更好吃

嗯我称重分的

小丸子0909

高中二年级

2019年07月27日

如果发表于 2019-07-27 22:41

多少肉配多少面粉啊

那能包那么准，我是200克的面粉，不到一斤肉

小丸子0909

高中二年级

2019年07月27日

韶华易逝发表于 2019-07-27 21:57

煎包不错哟！我包的大小不一…肉馅里加点包菜会更好吃

嗯，外面好像都是肉，下次试下包菜怎么样

小丸子0909

高中二年级

2019年07月28日

王ff方发表于 2019-07-28 17:09

油只要在锅里刷一层就好吗，刷一层有放上包子再倒入一碗水、盖上锅盖小火煎吗？

我是倒入一点油，一碗水一起煮的，水干了馅就熟了，然后就会煎出脆皮锅巴底

小丸子0909

高中二年级

2019年07月28日

K448和基里科发表于 2019-07-28 21:50

啥叫加入油一晚上，是油水混合泡着还是小火煨着，要是水煮一晚上早干了呀，而且那得多少水，难道需要把水泡着包子吗，不理解呀，厨房小白请教下

我打错一个字，加入油和水一起混着就可以，水煮干馅就会熟，然后再煎就会有脆皮底，这样煎既简单又健康

小丸子0909

高中二年级

2019年07月28日

爱上鸟的小翅膀发表于 2019-07-28 19:19

厉害啊赞感觉比外面买的新鲜

是的啊，超市买的新鲜肉吃的放心

小丸子0909

高中二年级

2019年07月28日

王ff方发表于 2019-07-28 17:09

油只要在锅里刷一层就好吗，刷一层有放上包子再倒入一碗水、盖上锅盖小火煎吗？

刷油不行，包子比较吃油的，倒一点就可以

小丸子0909

高中二年级

2019年07月28日

祈祷的向日葵发表于 2019-07-28 14:16

这肉馅应该怎么调啊。

饺子馅会吗，盐、生抽、胡椒、味精、糖、葱花、姜..根据自己口味

小丸子0909

高中二年级

2019年07月29日

K448和基里科发表于 2019-07-28 22:13

好羡慕你们这些又会和馅又会捏褶子，还能煎包子的同学

有啥好羡慕的，也就是花时间研究实践，你要愿意做也可以做的很好

小丸子0909

高中二年级

2019年07月31日

暴雨晴天发表于 2019-07-31 02:16

我昨天有空也做了，比楼主做的个头大一点。儿子一口气干掉三个，嘴里还想吃，可肚里装不下了

你的确实在好大

小丸子0909

高中二年级

2019年08月18日

`聆儿`发表于 2019-08-16 16:30

包得这好列，对自己要求好高呀

谢谢啊

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每次蔡林记生煎排好久的队，这次想吃就自己来做点煎包过早！现在这个季节发面也容易！

小丸子0909

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