虽是家常菜，但见真功夫

厨师，一个流传古今的职业。提到厨师，很多人想到的就是做菜做的非常好吃的人。可是，会做菜的人就能成为一名合格的厨师了吗?不，还远远不够。厨师，不仅需要的是手艺，它还是一个需要用“心”的职业。

在我们昨天的直播课中，博学多识的名厨张涛老师教大家了两道家常美味：萝卜烧肉&蒜蓉一品白菜卷

萝卜烧肉

原料准备：

主料：白萝卜500克

辅料：五花肉200克

调料：盐 生姜 料酒 蒜蓉 白糖 鸡精 白胡椒 味精 红油豆瓣 八角 桂皮 香叶 小葱 食用油

制作方法：

1.先将白萝卜清洗干净，切片

2.将切好的萝卜撒少许盐，腌制五分钟左右然后冲洗干净

3.将五花肉切片焯水

4.锅入油下生姜、蒜蓉、八角、桂皮、香叶炒香，然后下豆瓣再下五花肉煸炒至五花肉卷起

5.将准备好的萝卜片放入锅中翻炒均匀后加水烧20-30分钟

6.放白糖、鸡精、白胡椒、小葱调味后即可出锅

蒜蓉一品白菜卷

原料准备：

主料：大白菜250g

配料：红椒五克

调料：盐 生姜 蒜蓉 白糖 鸡精 白胡椒 味精 香油 生抽 食用油

制作方法：

1.将大白菜叶冲洗干净

2.蒜蓉剁细，加盐，油，搅拌均匀后放入鸡精，味精

3.将准备好的大白菜焯水

4.每一片叶片卷成卷，改刀成一般大小摆盘

5.淋蒜蓉蒸3-5分钟

6.放生抽，淋沸油点缀即成

“天下肉类，唯有猪肉美，猪肉好吃不上火，越是老年人越要适当的吃点猪肉”

“烧肉不加蒜，营养减一半”

“肉片打卷，肉丝滑散”

“青萝卜是天津的非物质文化遗产”

“蒜有金蒜和银蒜之分”.........