厨师，一个流传古今的职业。提到厨师，很多人想到的就是做菜做的非常好吃的人。可是，会做菜的人就能成为一名合格的厨师了吗?不，还远远不够。厨师，不仅需要的是手艺，它还是一个需要用“心”的职业。
在我们昨天的直播课中，博学多识的名厨张涛老师教大家了两道家常美味：萝卜烧肉&蒜蓉一品白菜卷
原料准备：
主料：白萝卜500克
辅料：五花肉200克
调料：盐 生姜 料酒 蒜蓉 白糖 鸡精 白胡椒 味精 红油豆瓣 八角 桂皮 香叶 小葱 食用油
制作方法：
1.先将白萝卜清洗干净，切片
2.将切好的萝卜撒少许盐，腌制五分钟左右然后冲洗干净
3.将五花肉切片焯水
4.锅入油下生姜、蒜蓉、八角、桂皮、香叶炒香，然后下豆瓣再下五花肉煸炒至五花肉卷起
5.将准备好的萝卜片放入锅中翻炒均匀后加水烧20-30分钟
6.放白糖、鸡精、白胡椒、小葱调味后即可出锅
蒜蓉一品白菜卷
原料准备：
主料：大白菜250g
配料：红椒五克
调料：盐 生姜 蒜蓉 白糖 鸡精 白胡椒 味精 香油 生抽 食用油
制作方法：
1.将大白菜叶冲洗干净
3.将准备好的大白菜焯水
4.每一片叶片卷成卷，改刀成一般大小摆盘
5.淋蒜蓉蒸3-5分钟
6.放生抽，淋沸油点缀即成
“天下肉类，唯有猪肉美，猪肉好吃不上火，越是老年人越要适当的吃点猪肉”
“烧肉不加蒜，营养减一半”
“肉片打卷，肉丝滑散”
“青萝卜是天津的非物质文化遗产”
“蒜有金蒜和银蒜之分”.........
