今天大大方方“露个富”！在家吃顿嘎嘎正宗的“东北杀猪菜”···

聊聊东北杀猪菜。关于这个东北人口口相传的、经典中的经典美食，我没有去查任何的网上资料，在我的理解中（其实听老婆家乡的老辈说过），就是杀猪之后的第一顿痛痛快快的酸菜炖肉，里面必须标配东北酸菜、血肠、五花肉或者猪大骨。ZZ简配版本的杀猪肉就是肥五花肉+酸菜。东北杀猪菜的烹饪方式就一个字：炖，越炖越香、越炖越入味儿！

听老辈人讲，往年东北人吃杀猪菜，基本是在腊八节杀年猪的时候。可以理解，早年间经济条件有限，杀猪吃肉是相当奢侈的事，只有逢年过节或是办喜事的时候，才能有这样的口福。如今想吃顿杀猪菜，几乎是分分钟的事，倘若哪个东北菜馆没有杀猪菜，那这招牌是挂不出去的。

对于咱南方人来说，如果没体验过杀猪菜，在卖相上肯定是要给差评的，但吃过的人，大概率会爱上它。嗯，大口吃肉，大碗喝酒，实惠又美味，东北菜的主旋律，也见证了东北人的直爽和真性情。

东北亲戚又给我们寄来了一些新鲜血肠和猪大骨，酸菜也给配齐了，今天中午就在家吃顿正宗的“东北杀猪菜”。