生活杂谈

【测评】馒头吃不完,到底怎么储藏比较好?

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闲来无事,做了点馍馍给孩子们去喂鱼,想着以前吃不完的馍馍都是冷冻起来,要吃再蒸,还是比较麻烦的,就想试试有没有其他更好的办法保存。

昨天晚上做好的馍馍,然后分了三份,每份都用袋子装好,口系紧,一份室温存放,一份冷藏,一份冷冻。

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储存 馒头 生活妙招
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Chris Yu 得意号

过了一夜,今天早上拿出来室温回温,然后观察它们的情况
1.室温存放的馍馍:与刚凉时放入袋子相比,外皮几乎没有变化,柔软度也没有什么变化,香味也还在。捏一下可以快速回弹。


2.冷藏存放的馍馍:与刚凉时放入袋子相比,外皮有些干,柔软度 下降很多,香味减少,还有一些冰箱的味道,如果就这样吃,应该会不开心的。捏一下可以回弹,但是外皮裂开了。

3.冷冻存放的馍馍:(这时已经基本回温)与室温存放的除了温度稍低一些之外,几乎没有差别,外皮似乎还要更湿润,这样是更佳的。捏一下可以快速回弹


Chris Yu 得意号


结论:
不建议冷藏存放,水分流失,香味流失,还会出现异味。
如果晚上蒸好,早上过早,在比较凉爽的时候,可以室温存放一夜,第二天早上直接吃。冷冻的需要提前两至三小时室温回温,时间比较久,麻烦一点。
如果要隔天再吃,或是要存放几天几周,务必放入冷冻室,要吃的时候拿出来蒸一下,跟刚出锅几乎没区别。


上面一个是冷冻回温的,中间是冷藏的,下面是室温存放的


Chris Yu 得意号
chiption发表于 2020-05-11 22:19 你发错地方了吧。因为气候(主要是降水量)的原因,中国以秦岭、淮河为界北方主要种植小麦,南方主要种植水稻,唯一的特例是几十年前东北三江平原开垦北大荒,开始种水稻。所以北方人吃面,南方人吃饭,湖北除了 ...

也许在北方,就应该写米饭怎样做好吃了吧,比如剩饭可以炒,可以煮烫饭之类的

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