自制牛肉酱 堪比老干妈

牛肉原料： 牛肉（Z好牛键肉）一斤（做出来没多少，当然您可以多准备些） 干辣椒、八角、山楂 桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量 盐 酱牛肉

做法：

1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。

2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准 煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。