为什么武汉街头货车上卖的宁夏石头瓜特别难吃

 不知道大家发现没有，每次在武汉街边买的石头瓜皮特别硬，还特别难吃，小贩都说是宁夏石头瓜。所以一直对宁夏石头瓜印象特别不好，宁夏石头瓜就意味着难吃。我在北京经常吃的硒砂瓜特别好吃，特别甜，水分还很足。网上一查，原来北京的硒砂瓜就是宁夏石头瓜，只是叫法不一样而已。

为什么同样是硒砂瓜，武汉街头卖的硒砂瓜就特别难吃呢？