鱼在我国的饮食文化中占有浓墨重彩的一笔，自古以来就有“无鱼不成席”的说法。是植物近，每逢年节，不管是家庭聚会还是商务宴请，鱼都作为一道重头戏。那么，无论是什么情况下，吃鱼都是有讲究的，弄不好就被人“贻笑大方”了。
第一，鱼头的方向
一般情况下，鱼头的方向指向家中的长辈，或者被邀请的客人。
第二，吃鱼的顺序
鱼头方向所对着的人如果不动筷子吃鱼的话，那么，其他人也不应该率先吃鱼。因为在传统文化中，鱼头对着的人，是这个桌上Z尊贵的人，那么，一定要懂得这个“礼”。
第三，老生常谈的一个问题，吃鱼不能“翻”
鱼是不可以翻过来吃的，这样做寓意不好。所以，在吃完上面的鱼肉时，要把鱼骨从鱼身中剔除，然后吃下面的鱼肉。把鱼翻过来这个是禁忌中的禁忌，如果有一个人胆敢提出把鱼翻过来，只有两种可能，第一种就是真的不知道有这个规矩，那么，懂的人要告诉他吃鱼的规矩。第二种可能就是这个人一定是故意的，就是要让别人看着“不顺心”，存心恶心别人。
第四，夹离自己Z近的鱼肉
吃鱼背，很多人喜欢吃鱼背，特别是在鱼背鳍两旁分别有两条肉，又嫩又滑又没鱼刺，很多人吃清蒸鱼的时候，第一筷子就瞄准了这个位置。其实鱼背上的这块肉，只是口感筋道一点罢了，鲜味还是不足。另外，虽然不能说是素质问题，但是很多人第一筷子不是夹Z近的鱼肉，而是自己喜欢的部位，有时会将胳膊伸得很长，这本身就给别人留下了不好的印象。在正式场合，这种吃相是非常要不得的。
第五，吃鱼肚和鱼泡
吃鱼肚子和鱼泡，其实鱼身上的肉，除了鱼头外，鱼肚子上的那块肥肉是Z鲜美的，喜欢吃这个部位的人，绝对懂得吃。鱼身上的肥肉不同于禽、肉类的肥肉，它本身的口感就很软糯，并且味道Z为鲜美。另外还有鱼肚子里的鱼泡，学名也叫“鱼肚”，口感超棒，寒暄、客气之后，如果能夹到一个鱼泡，对于吃货来说，还是挺幸运的事情。
吃鱼，不仅仅吃的是味道，而更多的是礼俗，是文化。吃鱼能看出人的素质和性格，这也是美食文化当中的一种。
