失败了无数次，今天终于有模有样啦
终于把戚风蛋糕给做好了
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失败了无数次，今天终于有模有样啦
工程师之灵魂发表于 2022-11-04 16:45 有没有塌腰 和 回缩？我的每次烤的时候好好的，冷了就塌了，还是用的不会塌的方子
这次真没有，我都放弃戚风好几年了。面包太耗时间，而且，目前发挥还不稳定，家里两位主子都吃厌了，我就换了一个。我在小红书上偶遇的方子，昨天和好友一分就，没有了。又做了第二次一样的好。我看看能不能发方子
wx_218c62fe1e00发表于 2022-11-04 13:41 面包做起来
感觉每次都是要花费5个小时，而且有时还是大馒头
工程师之灵魂发表于 2022-11-04 16:45 有没有塌腰 和 回缩？我的每次烤的时候好好的，冷了就塌了，还是用的不会塌的方子
图1我撞到的方子，图2是第二次做的水平，相当的稳定
处处花香发表于 2022-11-04 12:41
有迹可循
wx_218c62fe1e00发表于 2022-11-04 18:05 回复 驿动的心123456 的帖子主要是温度和湿度，搞个面包机，揉面醒发一步到位。
发酵箱，厨师机都有，还是挡不住失败
工程师之灵魂发表于 2022-11-05 12:52 回复 驿动的心123456 的帖子我用面包机揉面，发酵用烤箱或者面包机，做面包比蛋糕容易
我貌似也找到一点点感觉了
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