【茶的恋厨时光】—PIZZA制作初体验&再也不进必胜客

昨天网购的马苏里拉奶酪到货，于是，今天，第一次，折腾了这款香肠时蔬PIZZA，味道很好，对自己的第一个PIZZA很满意^_^

方子很长，过程绝对不复杂。

香肠时蔬PIZZA制作全过程：

第一步，材料准备。

面皮材料（9寸PIZZA盘）：中筋面粉240克，温水140克，干酵母2小勺，白糖4小勺，盐1/2小勺，黄油25克。

度量酵母等的小勺（就是量勺里面的老幺）

PIZZA汁材料：黄油15克切片，番茄沙司，独蒜3粒拍烂，洋葱半个切粒，温水适量，黑胡椒碎1小勺，盐1/4小勺，牛至叶1小勺（PIZZA草）

PIZZA馅材料：香肠一条切薄片，马苏里拉奶酪100克刨片，洋葱半个切丝，红椒一个切圈，胡萝卜半个切粒，青辣椒3个切丁，玉米粒若干。

第二步：面团发酵。

将酵母溶于温水，与材料中除去黄油以外的材料混合，揉成一个光滑的面团。

放入黄油切片。

揉面团，使其充分融合，面团将黄油吸收。

放到温暖的地方发酵。因为天气太冷，我直接用烤箱的发酵功能发酵，大约35°，用时1小时。发好的面团为初始份量的2倍，用手按下去一个小窝不反弹。

第三步，面团发酵过程中制作PIZZA汁。

锅控干，化黄油。

下蒜粒翻炒出香味，再下洋葱粒翻炒均匀。

加入适量的番茄沙司和水，加入黑胡椒碎，加入PIZZA草，翻炒。

PIZZA汁成品。

第四步，制作PIZZA。

将发酵的面团中空气挤出，用擀面杖擀成与PIZZA盘大小适中的圆饼，放入PIZZA盘中（盘底可以刷一层薄薄的植物油）。用手均匀的酱面饼四周推出一个边，然后卷下。第一次卷边，只能说凑合哈^_^

用牙签在饼底扎无数小孔。

将PIZZA汁均匀的铺在饼底上。

撒上玉米、胡萝卜、青辣椒。

均匀的放上香肠薄片。

放红辣椒圈和洋葱片，PIZZA边刷上一层全蛋液。

第五步，烤制。

烤箱200°预热好，将做好的PIZZA放入烤箱，200°，烤制20分钟后取出，在表面再撒上一层奶酪。

再次放入烤箱，温度不变，5分钟后奶酪融化即取出。

做好的PIZZA要趁热吃，拉丝才长O(∩_∩)O哈哈~

本帖Z后由茶0214 于 2009-12-21 22:54 编辑 ]

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