奉献自己搜集的一款非常喜欢的蛋糕配方，此款日式棉花蛋糕口感非常的好,比普通的戚风要好吃很多,组织非常的松软,值得推荐给大家
8寸的配方如下:
黄油:60克,蛋黄5个,全蛋一个,面粉100克,泡打粉2-3克,牛奶60克,糖70克,蛋白5个.朗姆酒5克.
制作:
1:黄油隔水溶解备用.
2:将低粉,泡打粉过筛倒入牛油中搅拌均匀分次加入牛奶搅拌均匀.
3:分次加入5个蛋黄,加一个搅拌一个,再加入一个鸡蛋搅拌均匀,加朗姆酒搅拌均匀成蛋黄湖.
4:烤箱预热160度,将蛋白加塔塔粉或者白醋打成粗泡后分次加入白糖打成干性发泡,倒入8寸摸,振出里面的气泡入烤箱150度烤60分钟,出炉倒抠,凉掉磕碰几下即可脱摸,比戚风容易脱摸.
新买的8寸模具
水浴法，表面微微有点开裂
非常好脱模，一倒就出来了，其实是抹茶口味的，看不出来吧
只用了1/4金钻奶油 太少了点，不得不舍弃很多想好的裱花造型，奶油很薄不敢刮平巧克力，只能做了个五线谱，草莓也木有买到5555
简陋是简陋了点 毕竟是我第一次裱花作品,给点鼓励吧
只有坯子看得过去