宅妈妈小厨房---------腌菜烧小黄鱼

是前段时间做的，第一次做，没想到味道还真不错

材料：两条冰冻黄鱼11元（武汉只买的到冰冻的，将就将就吧） 腌菜一块钱的，大蒜生姜切末（打算和生姜要多放，我放了整陀，蒜香能让腌菜更入味），干辣椒，小葱，豆瓣酱。

做出来不是很好看，鱼都压在下面，腌菜比鱼还好吃，鱼也很入味，下饭啊下饭，减肥啊减肥

锅里放油和烧热，把鱼的两面都煎黄，没什么窍门，入锅的时候是大火，然后转中火，慢慢煎，不要动它，等皮脆了，自然就不粘了。煎好的鱼盛起来备用。

锅里流一勺油，把大蒜末，姜末，辣椒，豆瓣酱炒香，可以中火多炒一会，比较容易出味道。

炒好调料，倒入腌菜末，翻炒。

加入料酒，生抽，继续炒

放入煎好的鱼，加入高汤（开水也可以），大火收汤，可以边烧边把汤汁和腌菜铺才鱼身上入味。

加入鸡精，胡椒，小葱，收汤即可上盘罗