求解！为嘛我做的蛋糕瞬间回缩

今天晚上不信邪，又做一回，依旧以掩耳不及盗铃之势瞬间回缩，

回复 mafan04423

潜水N年了，第一次见到回复这么详细，居然发生在我的身上，真的是不胜感激！！！

你已经介绍的非常详细了，明天早上下班，先去面粉换了，下次有空再去整个秤回来（目前有电动打蛋器，刮刀，长帝CKF-30U，泡打粉、泡打粉、塔塔粉、不知道是几寸的模子）。

因为本人已经很胖了，不敢放多了糖。又加上有了电动打蛋器，打发蛋白很快，所以糖更是放的少了。自认为蛋白打发的没有问题，下次一本把蛋白的照片发上。

觉得自己温度控制的还不错，混合也没有太大问题。看来还是要严格按照配方来做。

回复 柒shine

是一出烤箱看着就回缩了！

回复 亲爱的树洞

嘿嘿，肯定是不会浪费的，再难看我自己也吃的下。可惜没有看像，拿不出手啊！

回复 旭日阳光

真还没有注意过面粉，我买的是高筋面粉，才发现，晕！

回复 magudo

温度应该是没有问题的，我没有烤糊过。都熟了。

回复 moam

建议买个电动打蛋器，基本上十分钟就可以打好，省时省力。

平时都是一个人在家捣鼓，很高兴有了各位朋友的帮助，再接再励！