初夏，来自舌尖的一抹清凉--------薄荷鸡蛋软饼

本帖Z后由 映月027 于 2013-5-14 18:52 编辑

薄荷用途广泛，提神醒脑，是夏季解暑的清凉剂，而且还有很好的减肥效果

眼下天气越来越热，薄荷口味的东西会逐渐进入我们的日常生活

这次把薄荷叶加入到鸡蛋饼当中，炎炎夏日中让一丝清凉留在你的舌尖

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材料：新鲜薄荷叶8片、鸡蛋2个、白芝麻少许、面粉小半碗

调料：盐适量、胡椒粉、橄榄油均适量。

做法：

鲜薄荷叶用淡盐水浸泡洗净，准备好其他食材

薄荷叶切碎

鸡蛋打入面粉中，然后加入盐，胡椒粉

加入适量的清水搅拌成为面糊

平底锅上火，大火烧热锅底，然后转到Z小火

锅中加少许橄榄油，油不要太多，要不然会影响面糊的流动性，切记

转动平底锅，让橄榄油均匀沾到锅底

倒入面糊

可以转动平底锅，利用面糊的流动性，把面饼摊平，这个有点靠手感哟

摊平饼面后，均匀移动锅底，让面饼底层均匀受热

可以贴着锅边淋上少许的橄榄油，也可以用汤勺贴锅边淋，为了让面饼可以尽可能的煎透

动作利索的散上白芝麻，准备颠锅翻面咯

我颠、颠、颠、翻面咯，微微的焦黄，蛮好看滴吧

看见煎到冒这样的泡泡，就表示熟透了，因为鸡蛋遇热是会膨胀滴

为了能让儿子吃的欢喜，特意给面饼修饰了一下，圆滴变方滴了

来个近照，看能不能勾引到各位看官

配了一杯豆浆，成功完成了儿子的早餐，全程20分钟搞定

啰嗦一下煎蛋饼不会碎的小窍门：

1·面糊加入清水后鸡蛋面糊要多搅打一下，使其上劲这样煎出来的蛋饼口感柔韧好吃。

2·煎蛋饼要先用大火把锅烧热，后面整个煎制过程都打Z小火，倒入面糊摊成圆饼，可转动平底锅让面糊流动帮助摊平整，然后把火调成中小火慢慢煎至，等到一面定型，再翻面煎至这样蛋饼色泽金黄而且不会碎。

PS：儿子一开始对我这个软饼半信半疑，觉得加了薄荷的鸡蛋软饼，肯定会是益达口香糖的味道，事实总是鉴定真理滴，事实证明制作的过程中，厨房里面都会散发出诱人的清香，咬上一口，淡淡的薄荷清香和丝丝清凉舞动在你的舌尖，儿子Z后给我的评价是：“妈，太好吃了......”亲们，可以试试哟～