酸痛的心------酸辣藕带

本帖Z后由 lmgctt 于 2013-5-15 11:59 编辑

酸辣藕带

原料：藕带 红椒 姜片 花椒数粒

调料： 醋1汤匙 盐

做法：

1）藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。

2）将藕带斜切成条（细嫩的藕带可用手直接掐断）。姜切片，红椒切段。

3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入花椒、红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入适量醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。

超级啰嗦：

**炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。

**买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈