创业六月，何去何从？

由于整个商业体改造项目没有按时完工，所以开业时间就拖了很久。本身没有做过餐饮，不太熟悉，导致开业人员没有到位，开业不是很成功。

再跟大家详细介绍一下店里的情况。

店子建筑面积150左右，实用面积100.因为是学校的商业体。开发商要求不能同类经营。在签合同之前，已经有火锅，中式快餐，西式快餐，中西简餐的业态入住。因为是在理工院校，男生多，考虑到快餐、中餐肯定做不过食堂，火锅又不能做。而男生应该吃烧烤的比较多，于是定了中式烧烤的项目。

四月，商业体整体开张，因为新的业态形式吸引了相当大的人气，但因为准备不足，导致自己的店开业时没有做好，停业了10天左右。后来迅速招齐人手，十五号左右才算走上正轨。

五月，开始售卖油焖大虾，因为是新店，本身没有什么名气，就以油焖大虾为突破口做“买一送一”的活动，并且在校园里发了大概两万张传单。但是发传单的效果不是太好。在活动的刺激下，营收算是步入正轨。

六月开始，步入烧烤的旺季，毕业季与世界杯交汇，我们仍在做活动，在这些因素的刺激下，营业额有了较快的增长。但是做活动降低了餐厅的毛利，基本上不挣钱。

因为商业体有整体规划，不允许随便加菜或者改项目。所以要加菜很麻烦

在哪里？火的烧烤餐厅很多，因为他们有一定的积累，口碑。例如回民，老五，但大多数新开店确实生意都不怎么样

因为是在理工院校，加上学校里面没有烧烤店，所以我们在项目选择的时候选了烧烤店。但并不理想。

我旁边是做韩式自助烤肉的