7道美味极简食谱 人懒也能做吃货

　　5、鸡蛋薄脆饼

　　用料：鸡蛋一个 面粉60克 黄油50克 糖粉50克

　　做法：

　　1、黄油提前室温软化, 加入糖粉, 用电动打蛋器打匀；

　　2、在黄油糊中分三次加入打散的鸡蛋, 每次都要混合均匀后再继续操作；

　　3、将面粉过筛后也加入蛋糊中, 搅拌均匀；

　　4、烤盘铺烘焙纸, 用小勺盛出尽量大小一致的面糊, 放到烤盘中, 注意保留间距；

　　5、烤盘入预热到300F(160C)的烤箱中, 烤15分钟即可。

　　6、黑芝麻糖

　　做法简单，无需加油，香甜可口，酥中有脆，让孩子解馋的同时也补充了营养。

　　用料：

　　黑芝麻200克 绵白糖130克

　　做法：

1、将黑芝麻处理干净，备好白糖；

　　2、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味；

　　3、锅刷洗干净，用小火把锅烧热，倒入白糖；

　　4、转微火将白糖慢慢化开，这时候糖会很快变色，熬一会，用铲子舀起少许糖成一条线即可；

　　5、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上；

　　6、把糖倒干净的菜板上；

　　7、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁；

　　8、用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成小块或条状即可。

　　小贴士：

　　1、要保证芝麻的质量，应挑选新鲜、优质黑芝麻；

　　2、芝麻一定要清洗，清洗的方法，可将芝麻放入细眼筛子或纱布袋里用水冲洗干净；

　　3、用微火炒，以免炒糊，糊了口感会发苦。判断炒熟的方法：炒出香味后，尝一尝是否有浓郁的芝麻香味，或用手将芝麻碾一下看看成色。

　　7、山楂糖雪球

　　用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。

　　用料：山楂100克 冰糖50克，或白糖 凉白开50ML 白醋1/2汤匙

　　做法：

　　1、山楂100克用清水洗净，控干水分；

　　2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；

　　3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克；

　　4、倒入50ML凉白开；

　　5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）；

　　6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）；

　　7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；

　　8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）；

　　9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌；

　　10、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）；

　　11、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！

　　小贴士：做好的糖雪球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有冰糖腻人的甜味，只是淡淡的酸甜味，吃起来更适口。