轻乳酪蛋糕

配方：安佳奶油奶酪250克，纯牛奶250克，黄油60克，面粉50克，玉米淀粉35克，鸡蛋5颗，细砂糖100克。

做法：1，奶油奶酪切成小块，加入100克纯牛奶，隔热水加热，搅拌成糊糊。2.将剩下150克纯牛奶加入，搅拌均匀。3，将鸡蛋用分蛋器分开，鸡蛋黄加入奶酪糊糊中搅拌均匀，鸡蛋清放到无水无油的容器中备用。4，将黄油切成小块隔水化成油，加入奶酪糊糊中。5.面粉淀粉混合过筛后分三次加入奶酪糊糊中，搅拌至没有面粉颗粒。6，鸡蛋清加砂糖打至八分发，分三次加入奶酪糊中，翻拌均匀。7，模具外包锡纸，并用透明胶粘好，将混合好的蛋糕糊糊倒入，七分满就好。8，烤箱下数第一层放一个装满水的烤盘，第二层放蛋糕，150度烤40分钟，转170度烤20分钟，烤好后放凉，冰箱冷藏后食用味道更好。