本帖Z后由 hbcnwatson 于 2011-1-19 10:08 编辑
这里主要是跟大家交流使用心得的 不提及具体价格等 以免有广告嫌疑
对锅感兴趣的话可以直接去淘宝店里看 签名档里有地址 或者站内我 肯定比专柜便宜不止一点
先介绍锅 再上菜谱
（上面这张照片是官方截来的）
想来很多人对双立人锅具不陌生,他家Z具代表性的不锈钢锅,很多人都在用.
Z近,他家推出新锅具了,被官方称为厨房第二步的法国产STAUB珐琅铸铁锅.
这口锅的我第一眼就喜欢上了,蛮漂亮的一口锅.一般锅子无非是黑的,或者不锈钢的那种金属色,这个锅子,有好几个颜色,深红色,宝蓝色,亮黄色,放在厨房可以当装饰,是一道靓丽的风景.
来自法国的“国宝”级锅具品牌Staub。在法国本土拥有三个生产基地的Staub集团创建于1974年，是法国珐琅铸铁锅具领域的领头企业。Z初只为专业厨师度身定做。50％的产品出口欧洲、日本、美国等国家和地区。
来看看图，看看就这个究竟哪里好，嘿嘿
铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便,这个是我看了导购小姐介绍演示后的第一观感.众多颜色中，我选了深红色，24CM/3.8升容量。感觉这个大小正好合适。
越常试用STAUB锅具，它的烹饪效果会越发显著，因为在烹饪过程中油脂渗入铸铁的毛孔里，自然产生一种平滑而不沾锅的表面。
这个锅的独特之处还在于，纯手工制作,每一件锅具都采用沙模铸成。而这些沙模在作品完成后都会销毁，所以每一项成品都是独一无二的。
说下这个锅的特性：
。适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
。可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
。外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
。锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布
回锅内。
。锅内水分不易流失，原味保留。
看下锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了.大概这么个意思,我那天听导购小姐这么介绍的,感觉蛮神奇的.
先把锅用热水冲下
开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。
这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。
好了，经过了开锅的步骤，就可以开始使用了。
我的使用心得：
1.非常重的一口锅，但是正因为重，所以在烹饪食物的过程中，基本看不到有水蒸汽跑出锅外。所以甚至可以不加水，利用食材本身的水分就可以烹饪食物。
2.煮肉类的食物非常嫩，而且省时间。煮蔬菜可以很好的保持蔬菜的颜色.
4.只能用中小火，不能用大火，否则会伤到珐琅涂层。每次使用前需要热锅，先用小火加热两分钟，再开始烧菜。要使用隔热手套，以免烫到手。
上面的部分是偶从人家的博客里转载过来的，感谢一下原作者
http://blog.19lou.com/109487/viewspace-3077954 这里是原来的链接
下面还有几张图，供大家围观
staub的铸铁锅一共有11种颜色可以选择，每一个都相当的漂亮
菜谱列表如下
（大部分转载至月亮晶晶的菜园子，感谢原作者，把这口锅的使用发挥到了极致呀~）
2楼 木瓜焖鸭
21楼 蜜汁梅花肉
22楼 南瓜豆腐海鲜羹
23楼 茄汁鸡翅
29楼 干锅鱼头
30楼 石锅拌饭
31楼 酱香排骨
32楼 椰香咖喱饭
33楼 铁板圣子
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