小酌良伴——【孜然月亮骨】

无意上网查阅时竟然看到猪脆骨还有这么一个雅致的名字—月亮骨，这到是让我联想起了婺源有这么一个叫做“月亮弯”的地方。虽然两者没有必然联系，却都拥有同样一个雅致的名号，怎么想也让人觉得有许些浪漫。

当然一个小小的猪脆骨是翻不起大浪的，但那股嘎嘣嘎嘣地嚼劲再配上一口爽心的啤酒，也当在平淡的夜里给你少许的满足和畅快吧！

【孜然月亮骨】

材料：猪脆骨、去皮花生仁、芝麻、小葱、孜然、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、小茴、大料、桂皮、陈皮

准备工作：花生仁用烤箱或微波炉先烤熟备用（比油炸的更酥脆、少油）

制作：

1、将猪脆骨切小块（切斜块更好），加入大料、桂皮、陈皮卤制入味

2、锅中倒油，置旺火，炸卤好的脆骨至微酥，捞起

3、锅中留少许油，加入孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻、干辣椒段略炒，再放入炸好的脆骨、烤好的花生，加少许盐、鸡精、新疆小茴翻炒均匀，出锅前洒上葱花即可（没有可省）

* 猪脆骨卤制后一是入味；二炸后较酥，吃起来口感更好

* 如果家中备有“麻辣鲜”就不许再加盐入脆骨翻炒，麻辣鲜中含有盐份