天气热了，有时候早上来碗米粉或者热干面什么的，完全吃不下去啊~总之，热得不想吃，但是不吃又对不住自己的肚子~想着如果来块饼，就着一杯豆浆吃吃还是可以滴。那么问题来了，这葱油饼咋做捏？且听我细细道来......
以前在网上搜过一个比较复杂的葱油饼子配方和方法，但是要把面皮擀得好大块，然后叠啊叠像被子样的，虽说后来出来有那些层层次次的状态，但是对于一个有阅读障碍的人来说，看到那复杂的图片和说明就犯晕了，懒得细细研究。我做的这个，其实应该家中的老人们都会做，我妈妈以前也做过我吃。但是一问配方，她们肯定说：“就随便一点佐料啊”“就一把灰面啊”“就加一点水啊”总之，说了半天，你还是不知所以然....
现炕现切，名符其实的手抓饼~
所以我就整理了下，配方如下：
350克面粉，鸡蛋一个，盐用手抓一小撮，开水200克。
小葱一把，切碎加油盐胡椒盐拌好（这个自己掌握啊，咸淡各自口味）
如果喜欢吃大葱，也可以加入一半。记住，油在锅里烧热，直接淋在葱花上，“哧”一声，出来的味道真是香~
面粉鸡蛋盐放盆里，开水缓缓加入，成团后揉成“三光”面团，分成8小坨盖上保鲜膜醒发半小时。
加水的时候，看面团和好的状态，有时候根据面粉的吸水性和空气温度的状态，所以水一定要分量慢慢加入。
发好后，取一坨擀成大薄片，撒上油盐胡椒盐拌好的葱花，依图卷好，松弛15分钟
然后，按平，擀成圆形，国内少油小火煎至焦黄即可
是不是很快捏？
还可以头一晚做好面团，放冰箱，早上起来再擀面饼直接煎到吃就ok嗒~
